Bucătarul-șef de 2 stele Kazuyuki Tanaka de la restaurantul Racine în rezidență la Lutetia Paris - fotografii

De My de Sortiraparis · Fotografii de My de Sortiraparis · Actualizat 13 martie 2025, ora 16:12
Japonezul Kazuyuki Tanaka, de la restaurantul Racine din Reims, se stabilește în capitală pentru un pop-up gastronomic. În perioada 13 martie - 3 aprilie 2025, Hôtel Lutetia (arondismentul 6 Paris) îl va primi pe bucătarul de două stele pentru o rezidență la Saint-Germain, restaurantul său emblematic de pe malul stâng. Timp de o lună, bucătarul va propune un meniu exclusiv inspirat din lumea sa, combinând precizia japoneză și produsele locale franceze.

Visați să gustați bucătăria lui Kazuyuki Tanaka, bucătarul de 2 stele de la restaurantul japonez Racine? Dacă nu aveți timp să mergeți la Reims, Reims vine la noi, și nu oriunde, pentru că sub frumosul acoperiș de sticlă de la Saint-Germain, la Lutetia, vă veți putea bucura de bucătăria sa excepțională.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

Originar din Fukuoka, fiu de restauratori, Kazuyuki Tanaka a sosit în Franța în 2006, după cinci ani în care a lucrat în renumite localuri japoneze. S-a perfecționat alături de nume mari ale gastronomiei franceze: Gilles Tournadre în Rouen, Emmanuel Renaut în Megève, David Zuddas în Prenois, unde a cunoscut-o pe viitoarea sa soție Marine, precum și Régis și Jacques Marcon în Saint-Bonnet-le-Froid și Benoît Vidal în Val d'Isère. În 2015, și-a deschis propriul restaurant, Racine, în Reims, unde creează mâncăruri rafinate cu combinații simple. Ghidul Michelin i-a acordat două stele în 2020, în semn de recunoaștere a bucătăriei sale unice.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

La Le Saint-Germain, bucătarul-șef prezintă un meniu à la carte care cuprinde trei antreuri, trei feluri principale și un meniu descoperire cu 6 feluri (de la 145 €) servit exclusiv la cină, de luni până vineri. Meniul include antreuri la prețuri cuprinse între 34 € și 38 €: somon, morcov, mango și sabayon de ghimbir și nucșoară, ou și linte Champagne, velouté de dovleac, quinoa și foie gras.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

Felurile principale variază de la 54 la 72 de euro. Favoritul nostru este șarpele arctic cu țelină, piper Sichuan, miso și caviar sturi. Este gătit exact cum trebuie, aromele sunt puternice și vă așteaptă un deliciu. Carnea de vită Ozaki se topește în gură și este condimentată subtil cu conopidă și andive.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

De asemenea, bucătarul oferă două aperitive la Bar Joséphine: polenta, tartar de somon și broccoli și taco, cremă de anșoa și caviar.

Pentru desert, este rândul talentatului bucătar-patiser Nicolas Guercio , care ne oferă o creație cu citrice proaspete și fructe exotice, cu o notă de mirodenii.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

Cu o ambianță liniștită, Saint-Germain dispune de un acoperiș monumental din sticlă proiectat de Fabrice Hyber, un cadru magic pentru o bucătărie rafinată. Aceasta este prima dată când restaurantul își deschide porțile pentru clienți. Kazuyuki Tanaka va fi prezent la lansarea și închiderea pop-up-ului, lăsându-l pe subcheful său Terumichi Ando să servească pe toată durata evenimentului.

Fie că este vorba de meniul de descoperire sau de mâncărurile à la carte, poate părea scump. Acestea fiind spuse, pentru a gusta din bucătăria unui bucătar de 2 stele, aceasta este o afacere bună doar pentru epicurieni și iubitori.

Informatii utile

Date și orar
De 13 martie 2025, La 3 aprilie 2025,

× Orare aproximativă de funcționare: pentru a confirma orarul de funcționare, vă rugăm să contactați unitatea.

    Loc

    45 Boulevard Raspail
    75006 Paris 6

    Planificator de rute

    Accesibilitate

    Vârsta recomandată
    Pentru toți

    Site-ul oficial
    www.hotellutetia.com

    Mai multe informatii
    Meniu a la carte sau meniu de descoperire (4 ½ feluri + desert - 145 de euro fără băuturi) de luni până vineri, numai la cină

    Comentarii
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea
    Rafinați -vă căutarea