В этом году Масленица отмечается 17 февраля 2026 года. Эта дата знаменует завершение карнавала, так называемую "неделю буйных дней", перед началом Поста, который начинается в следующий среду, известную как седьмой день Пепла. А перед тем, как отказаться от еды на 40 дней, в странах, исповедующих христианство, было принято «жириться» — то есть радовать себя богатыми блюдами, которые с ensured будут запрещены уже со следующего дня и до Пасхи.
Этот праздничный день, на который съезжалось множество людей, позволялиспользовать запасы масла, сливок, яиц и молока для приготовления дешевых и быстрых кондитерских изделий, которыми с легкостью могли полакомиться участники Марди Гра. Так родилась традиция есть вафли и крепы, но прежде всего - непревзойденные пончики.
Уменьшительное от слова "beigne", слово "beignet" восходит к XIII веку. В то время оно уже обозначало "шарик из теста, обжаренный в масле". Возможно, вы не знаете об этом, но бенье различаются в зависимости от региона Франции, в котором они готовятся.
Проще простого: от Провинции Прованс до Бретани, не забывая о Лотарингии и Гаскони, каждый регион и каждое место происхождения имеют свой собственный взгляд на пончик. Рецепты немного отличаются, но чаще всего основа — тесто из муки, молока, яиц и сливочного масла — и у каждого свое название!
Круглые, треугольные или ромбовидные, обычные, сладкие или с начинкой из джема или шоколада, хрустящие или очень влажные, из теста "чу", квасного или бриошь- пончики наши любимые!
Вот краткий обзор различных видов пончиков во Франции!
А чтобы приготовить их дома самостоятельно, посмотрите лучшие рецепты от шеф-поваров!
Как же называют пончики в вашем регионе?
