Эльзасская и лотарингская гастрономия - это региональные кухни , которые имеют много общего, но и некоторые различия. Эльзасская кухня, известная своими богатыми, сытными блюдами, испытывает сильное влияние Германии, с которой Эльзас имеет общую границу.
Из всех фирменных блюд Эльзаса квашеная капуста, несомненно, является самым известным. Квашеная капуста, заквашенная в рассоле, с красивыми кусочками копченого бекона и большой рулькой - это уютное и щедрое блюдо, которое обычно подают на весь стол.
Среди других ключевых блюд Эльзаса- крендельки, tarte flambée (знаменитый фламмекуэче) и baeckeoffe, пышное блюдо из картофеля, овощей и копченостей, К этому блюду подается бокал рислинга, гевюрцтраминера или пино гри, а в завершение - хороший куглоф, знаменитая бриошь с кишмишем, пропитанным ромом или киршем.
Кухня Лотарингии не менее щедра: традиционные блюда, такие как лотарингский паштет, лотарингский картофель, лотарингский киш (одно из любимых блюд французов) и тарт с мирабелью, одна из жемчужин региона.
Чтобы попробовать все эти фирменные блюда, отправляйтесь в эльзасские и лотарингские рестораны в Париже!
Краткая история великих ресторанов Парижа: L'Alsace, эльзасские традиции на Елисейских полях
С 1968 года в брассерии L'Alsace царит атмосфера великих парижских домов на Елисейских полях с их щедрой квашеной капустой, хрустящими фламмекуэшами и морепродуктами. [Читать далее]
Краткая история великих ресторанов Парижа: Brasserie Lipp, живая память Сен-Жермена
Brasserie Lipp принимает писателей, политиков и любителей квашеной капусты в своей обстановке в стиле Belle Époque с 1880 года. Немецко-пратинский ресторан. [Читать далее]
Краткая история великих ресторанов Парижа: Бофингер, эльзасская гранд-дама Бастилии
Открытая в 1864 году в Бастилии, Bofinger является старейшей эльзасской брассерией в Париже. С куполом, деревянными панелями и морепродуктами она олицетворяет собой элегантность парижских брассери. [Читать далее]
Picotte, бистрономический тур по региональным блюдам Франции
От Прованса до севера Франции, через Нормандию и Вест-Индию, Picotte обещает бистрономический тур по фирменным блюдам Франции. [Читать далее]
Prost, ресторан немецкой кухни в стиле Жюля Верна и "спикизи" в Bastille
Всего в двух шагах от площади Бастилии вы можете насладиться комфортной едой, франко-немецкими блюдами и крафтовым пивом в Prost, удивительном ресторане, полном сюрпризов! [Читать далее]
Эльзас, бистрономический ресторан в Эльзасе, далек от предвзятых представлений
В ресторане Elsass не обращают внимания на обыденность и доказывают, что эльзасская кухня может быть бистрономической, основанной на изысканных винах этого региона. [Читать далее]
Найдите местоположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи.
Где поесть вкусной квашеной капусты в Париже? Наши лучшие адреса
Хочется квашеной капусты? Вот список хороших ресторанов в Париже, где можно вкусно и щедро поесть квашеной капусты! [Читать далее]
Как насчет хорошего лотарингского киша? Посмотрите наши лучшие адреса в Париже! [Читать далее]
Дополнительная информация
Изображение заголовка: ©Винисиус Пиньейро
Где поесть вкусной квашеной капусты в Париже? Наши лучшие адреса
Где поесть вкусный киш лорен в Париже? Наши лучшие адреса
