Petrossian, ресторан, где икра - король

Вы любите икру? Тогда эта новость должна вас порадовать. Знаменитый дом Petrossian, основанный в 1920 году, открывает ресторан Petrossian на бульваре Tour Maubourg, напротив своего исторического бутика. Представленная в порой неожиданных формах, икра сублимируется. Король меню.

В меню два рецепта делят между собой центр внимания. Первая, "Le Caviar Absolument", предлагает сырую икру в ее самом простом виде, в сопровождении тостов и блинов. И каждый день ресторан Petrossian предлагает выбор из трех видов, с разными вкусами и текстурами.

Более креативный вариант "Le Caviar Autrement" приглашает вас открыть для себя удивительные кулинарные сочетания, созданные шеф-поваром Рено Рамамурти. Здесь вы сможете насладиться икрой во всех ее проявлениях: прессованной, сушеной, зрелой, жидкой... Для каждого вкуса найдется что-то свое!

Среди предлагаемых закусок - идеальное яйцо, молочная эмульсия, цветная капуста, жидкая икра и зрелая икра (€36), равиоли из лангустина с шизо, прессовым соком и жидкой икрой (€27), изысканный тарт, сливочный лук-порей и зрелая икра alverta (€34) и только что приготовленный красный тунец, зеленая спаржа и сушеная икра (€35). Мы лично попробовали первые два блюда, и они нам очень понравились.

• Читайте также
• Лучшие предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франс, с 19 по 25 января 2026 года

Что касается основных блюд, то решение принимается между 6 предложениями. Мы выбрали филе говяжьего сердца с вяленой икрой по-венски и картофельным пюре (€45) и тюрбо конфи, белую спаржу с апельсином и хрустящую макруру (€60). Какое удовольствие - попробовать икру в таких неожиданных формах.

В каждый обеденный перерыв также предлагается ланч-меню из двух или трех блюд на выбор: две закуски и два основных блюда, а также десерт. Конечно, без икры, но не без лакомств внутри!

Так что если вам захочется попробовать икру разных видов , в самых разнообразных и удивительных формах, вы знаете, куда идти!