Les Confidences — уютный гастрономический ресторан в отеле San Régis, где наслаждаешься исключительной кухней в спокойной атмосфере.

В Золотом треугольнике ресторан Les Confidences придерживается принципа спокойствия и сдержанности. Спрятанный внутри отеля San Régis, этот уютный гастрономический ресторан сочетает французские кулинарные традиции с изысканной элегантностью без претенциозности.

Situé dans le 8e arrondissement de Paris, en plein cœur du Triangle d’Or, le restaurant Les Confidences est la table gastronomique emblématique de l'hôtel San Régis. Avec à sa tête le chef Erwan Ledru, il propose une cuisine française élégante et accessible, savamment élaborée à des prix raisonnables.

Всего в нескольких шагах от витрин проспекта Монтень Les Confidences мастерски владеет искусством сдержанности. Это ресторан уютно расположился внутри бутик-отеля с богатой историей, насчитывающего 30 номеров и 12 просторных люксов, принадлежавшего семье Георга с 1984 года. Настоящее семейное убежище высшей категории, закрытое от славы и излишней помпезности пламенных дворцов.

Здесь нет постоянной суеты официантов или тяжёлого официального антуража — всё остаётся в пределах разумных размеров. За стеклянными витринами расположены кусты и другие растения, создавая зимний сад, который вносит свежий глоток в этот зал, освещённый только панорамным потолочным стеклом в качестве окна на улицу.

Недавно шеф-повар Эрван Ледру взял на себя руководство этим заведением. Воспитан в ресторанах Rech и в отеле Meurice, он ранее работал в Contraste*, и здесь он создает понятную французскую кухню. Без лишних показных мерцаний, шеф стремится подчеркнуть достоинства продукта, не искажая его натуральный вкус. В ресторане «В доверии» блюда радуют и утешают своей насыщенностью соусов и гармонией текстур, создавая гармоничный вкус и ощущение уюта.

Курица в соусе по-старонски (38€), поданная с запечённым сельдереем с чёрной трюфелем и пряным укропным соусом, полностью соответствует этому стилю. Мягкое и сочное мясо, насыщенный соус и нежный аромат укропа создают гастрономическую гармонию без тяжести — только с лёгкой изюминкой. И даже простое удовольствие, например, копчёный хеддок (22€) с нежным цветной капустным пюре и цитрусовым соусом, само по себе становится достойным началом трапезы.

Поскольку десерты, возможно, готовы к дерзким экспериментам, в меню представлены такие угощения, как рис с молоком и корицей (14€), а также мороженое минутного приготовления (5€) с неожиданные вкусовые акценты (деликатная нотка гвоздики, неожиданный шоколадно-овсяный аромат). В меню также есть классические десерты, переосмысленные в более легкой и менее сладкой версии, что делает их еще более привлекательными для современного гурмана.

Можно с уверенностью сказать, что в сладком плане у этого ресторана есть что предложить. По тому же адресу работает известный шеф-кондитер Джессика Прэальпато, чье чайная пауза (65€, 85€ с шампанским) привлекает любителей десертов с среды по субботу.

Цены здесь могут удивить (даже приятно!) в этом престижном районе. Обеденное меню с закуской и основным блюдом или основным и десертом стоит около 45€, а полное меню — около 55€, где предлагаются как «семейное меню» — тенденция, которая снова набирает популярность даже в элитных заведениях — так и классические блюда из меню и фирменные рецепты отеля (салат Цезарь, клаб-сэндвич, луковый суп).