В наши дни южноамериканская кухня, похоже, завоевывает гурманов. После бразильской, мексиканской и аргентинской кухни настал черед венесуэльской кухни появиться в столице.
Венесуэльский ресторан Totuma, открывшийся в июне в 11-м округе Парижа, - одно из нескольких новых заведений, стремящихся познакомить парижан с интригующей кухней Венесуэлы .
За Totuma стоит Валентина Паласиос, уроженка Венесуэлы. В своем ресторане она использует венесуэльские традиции, предлагая арепас и другие текини по низким ценам.
Арепа- знаковый рецепт венесуэльской уличной еды: лепешка из кукурузной муки (без глютена), которая может быть приготовлена разными способами. Традиционно она содержит говядину и черные бобы. Французская версия Totuma также наполнена свиной колбасой. А Валентина Паласиос предлагает все свои арепа по цене менее 10 евро.
Из дегустационных блюд нам понравиласьарепа Norma (9 евро) с копченым свиным брюшком, авокадо, салатом из манго и мятой, которая показалась нам очень свежей, но немного не хватало свиного брюшка; иарепа Romeo (9 евро), щедро увенчанная свининой, соусом из манго и пико де галло. Если вы любите свежие, слегка сладковатые вкусы, вам понравится это блюдо.
Помимо этих арепас, в Totuma также предлагают гуакамоле (6 евро) в сопровождении очень хрустящих домашних чипсов из подорожника, маниока и сладкого картофеля , а также знаменитые текиньос- жареные сырные рулетики, которые нужно макать в сальсу верде, и которые нам очень понравились.
Что касается напитков, то ром, используемый в коктейлях, явно венесуэльский, но мы остановились на Венесуэльском муле (9 евро), идеально сбалансированном и настолько игристом, насколько вы можете пожелать, и я думаю, что нам очень понравилось. Что касается безалкогольных напитков, которые можно выпить во время обеда, то фруктовые соки готовятся командой Totuma в домашних условиях.
Как насчет поездки в Венесуэлу , не покидая Парижа?
Официальный сайт
www.totuma.fr
