Kébi: ресторан-бар, посвященный возрожденному кеббе, появился в парижском районе Марэ

Париж находится на перекрестке гастрономических маршрутов со всего мира. Прогуливаясь по улицам столицы, вы в любой момент можете отправиться в гастрономическое путешествие по адресам, которые являются знаменосцами знаковых или малоизвестных кулинарных блюд стран, которые они представляют. Сегодня пришло время порадовать любителей левантийской кухни открытием нового ресторана, который ждет вас в Марэ.

Добро пожаловать в Kébi, ресторан, который, как следует из его названия, специализируется на кеббе. Это левантийское блюдо изначально готовится из мяса и булгура. Оно имеет форму продолговатого пельменя, похожего на мяч для регби, и его можно найти в большинстве ливанских ресторанов.

Но если кеббех - такое популярное блюдо в хороших левантийских ресторанах столицы, что же делает Kébi таким необычным? Просто это место полностью посвящено этому мезе, которое оно переосмысливает в оригинальной манере. Так что не надейтесь, что в Kébi вам предложат традиционный кеббех. Идеально расположенный в двух шагах от площади Вогезов, Kébi предлагает нам кеббе во всех его проявлениях, с рецептами, которые отличаются друг от друга, и каждый раз отмечают встречу между Западом и Левантом.

"С помощью Kébi мы хотим (заново) познакомить как можно больше людей с традиционным злаком из стран Леванта и представить все возможные комбинации, чтобы превратить его в современное и универсальное модное блюдо". Так Марк Нааман описывает разработанную им концепцию, которая наверняка придется по вкусу многим гурманам, ищущим что-то новое.

Что входит в меню? Рецепты на основе овощей, например, кеби из баттерната, а также различных видов мяса, включая вкуснейшее кеби из утки с фуа-гра, финиками и грецкими орехами, луком и шалфеем. Мы также любим кеби из рыбы и моллюсков: с одной стороны - сырой тунец, имбирь и горох, а с другой - превосходный кеби из кальмаров с карри, перцем, баклажанами и фисташками. Чистое наслаждение, которое переносит нас прямо в Средиземноморье! Всего на выбор предлагается не менее 8 кебисов, которые подаются на красивых тарелках Ottolenghi!

Дегустация продолжается основными блюдами, где в центре внимания снова оказывается кеббе , переосмысленный в оригинальной манере, как никогда соблазнительной. Наш фаворит - кеббе в салате из чечевицы с кольраби, помидорами, грибами и мятой, с восхитительным винегретом из гранатовой патоки. Ароматное и вкусное блюдо, которое нужно есть без меры!

• Читайте также
• Лучшие предложения и события этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 9 по 15 марта 2026 года

Любители плотоядных выбирают щедрую тарелку кеби из говядины в стиле тартар, подаваемую с домашним картофелем фри и салатом. И здесь оригинальность - в порядке вещей, а реинтерпретация выполнена безупречно и по-настоящему удачно! Еще одно необычное творение? Куриный кеби; клубный сэндвич, в котором хлеб заменен... кеббе.

А поскольку в Kébi концепция не стоит на месте, вы также можете насладиться сладкой версией кеббеха с регрессивными нотками банана, корицы, темного шоколада и жареного фундука. В качестве альтернативы выберите сочный булгур с грушами и шафраном. Настоящее удовольствие в завершение трапезы!

В дополнение ко всему этому Kébi может похвастаться обширной картой напитков, в которой представлены французские и иностранные вина. Мы особенно рекомендуем белое вино из поместья Baal Bekaa в Ливане. Здесь предлагается не менее 7 коктейлей, включая цветочный "Розовый арак " (арак с анисовым ароматом и розовым сиропом), "Свекольный мохито " (ром, лимонный сок, свекла и мята) и "Олд фэшн " (ржаной Bulleit, мед и апельсин), а также моктейли, такие как "Базиликовый медовый лимонад " (базилик, лимонный сок, мед и негазированная вода).

В довершение ко всему, рядом с рестораном Kébi скоро откроется уличный фуд-уголок. Любители смогут найти кеби на вынос, с готовыми рецептами, из которых можно будет выбрать любой, или с рецептами, которые они могут придумать сами в любую минуту!

А как вы любите кеббе? Сладкий? Соленый? Круглые, квадратные, размером с кусочек или даже в форме лепешки? Самое сложное - это выбрать! Итак, мы разбудили ваше любопытство, и мы встретимся с вами в Марэ по адресу 3 rue de Turenne, чтобы попробовать кеббе в стиле кеби!

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.