P'tit Deux, небольшая винная погреб, где подают баскские крокеты и талоа.

Всего год понадобился Тифану Моллару и Ромену Касасу, чтобы открыть свой второй ресторан в 11-м округе Парижа, всего в двух шагах от первого ресторана Deux. Расположенный прямо напротив их первого ресторана, который был быстро награжден знаком Ecotable, P'tit Deux является идеальным продолжением первого ресторана, с более расслабленной атмосферой .

Если в Deux кухня сосредоточена на региональных блюдах , и в особенности на блюдах Савойи и Беарна, где выросли молодые владельцы, то P'tit Deux предлагает тарелки с холодным мясом в стиле бодега и лакомства в бокалах, Французские вина от мелких производителей, которые стоят того, чтобы отвлечься, крафтовое пиво и коктейли , подчеркивающие трехцветные спиртные напитки, иногда слишком долго забытые на вершине своей горы, такие как женепи (с яблочным соком, тоником и корицей) или арманьяк (с биттером, имбирным пивом и лаймом).

Общей чертой этих двух заведений является тщательный отбор хороших и вкусных продуктов, как для еды, так и для питья. Сидя у стойки или за одним из высоких столов, вы быстро и плотно наедитесь тапас: доски с копченым мясом от Louis Ospital и зрелыми сырами от Beñat (€10-€20), гуакамоле из гороха и брокколи с мятой, превосходная тарама с копченым беарнским перцем чили (€12) или тортилья с томатным и чесночным кулисом (€8). Без сомнения, Юго-Запад не за горами!

P'tit Deux также решил почтить одно из самых знаковых блюд региона - знаменитые крокеты, которые предлагаются в нескольких особенно озорных рецептах. Среди них - крокеты с осьминогом, томатом конфи и ксипистером; крокеты с говяжьим гор'ионом и оссау иррати; крокеты с деревенской ветчиной и бофором; и крокеты месяца, наши любимые, с картофелем, луком, сыром Абонданс и чили Эспелетт. Полдюжины, пожалуйста!

Конечно, для кого-то цена может оказаться непомерно высокой (за крокетас придется заплатить 3 евро), но их можно попробовать как уникальные и уютные закуски к бокалу хорошего вина в компании друзей. Любители сладкого будут в восторге от предлагаемых десертов - шоколадный мусс и сосновый крем, баба с шартрезом или арманьяком - но нам не хватило места, так как тарелки были поданы очень щедро.

• Читайте также
• Deux, первый парижский ресторан от Тифена Моллара и Ромена Касаса
• Бистрономические рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Новые рестораны, открывающиеся в Париже в сентябре 2025 года

А недавно в P'tit Deux появилось новое предложение уличной еды на обед, которое можно съесть на большой солнечной террасе или на ходу, на вынос: талоас! Родом из Страны Басков, талоас - это кукурузные лепешки с уникальной текстурой, которые Тифен Моллар и Ромен Касас переосмыслили с беарнско-савойским соусом.

По доступным ценам (11,50 евро за талоа, 14,50 евро за талоа+сайд) мы любим талоа "Баско-Савояр" со слегка приправленной колбасой ксистора, обволакивающим кремом изобилия, полосками кабачков, рукколой и гиндильяс (знаменитые маленькие зеленые чили из страны Басков); но и за измельченную куриную талоа с перцем падрон, домашней морковной икрой, сукрином и слегка приправленным беарнским кремом с чили.

ВP'tit Deux подумали даже о вегетарианцах: гороховый гуакамоле талоа со вкусом базилика, увенчанный моцареллой, томатом конфи и рукколой, приправленной копченой солью. А чтобы вы еще больше почувствовали себя на солнечном юго-западе Франции, вам предложат пататас бравас с секретным соусом - далеко не секретным!

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.