Inoveat - необычный ресторан с изысканным меню, приготовленным с использованием насекомых

Ресторан, где вы едите насекомых, - на первый взгляд можно подумать, что это очередная новинка, которая вызовет ажиотаж и продаст вам еще одну необычную кулинарную концепцию, которая появится через два месяца. Но это далеко не так, подход Лорана Йене, шеф-повараInoveat , является новаторским, дальновидным и, прежде всего, он выступает за правильное питание, в сезон, с качественными продуктами, в исключительном гастрономическом опыте, от которого у многих развяжутся рты.

• Читайте также
• Выгодные предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франсе, с 8 по 14 декабря 2025 года

Внутри ресторана гостей ждет один-единственный столик, примыкающий к кухне шеф-повара. Всего несколько человек, максимум десять, чтобы открыть для себя этот уникальный опыт в Париже, насладиться, обменяться мнениями и поделиться с шеф-поваром, который считает своим долгом предложить меню, столь же оригинальное, сколь и деликатное. "Когда люди думают о том, чтобы есть насекомых, возникает множество препятствий, - объясняет Лоран Вейе, создатель и шеф-поварInoveat. Невкусно, отвратительно... От предвзятого отношения к приготовлению блюд из сверчков и других червей трудно избавиться. Поэтому Лоран Вейе взялся за то, чтобы заставить своих гостей есть насекомых, не потому, что он должен это делать, так как это считается пищей будущего, не для того, чтобы прочитать им лекцию о том, что нужно есть мясо или рыбу, а скорее из "убежденности и приверженности" этой альтернативной диете. "Вы можете есть насекомых по собственному желанию", - объясняет шеф-повар: ради открытия новых вкусов и, прежде всего, осознавая, что это полезная пища для нас и окружающей среды.

Меню à la carte - это дегустационное меню из семи блюд, в приготовлении которых используются только сезонные продукты, полученные из местных источников. Фирменным блюдом меню является Jardin, кулинарное произведение, напоминающее элементы настоящего огорода - печенье для земли, овощи... - Затем шеф-повар предлагает свои актуальные творения, сочетая свежие продукты, суперфуды (спирулину, пыльцу и т.д.) и насекомых, приготовленных разными способами. Обязательно попробуйте хлеб бао от шеф-повара - булочку на пару, приготовленную из смеси закваски и порошка сверчка, которая подается с маслом из специй и насекомых. Если эти описания на первый взгляд не кажутся аппетитными, попробуйте: результаты удивляют, и, в конце концов... Хорошо приготовленные насекомые прекрасно сочетаются с нашей повседневной пищей, а в меню сочетаются вкусы и текстуры... В результате мы получили гастрономический опыт, который нам очень понравился.

Если вам понравится ресторан Inoveat, то за меню из семи блюд для гурманов вы заплатите 89,90 евро на человека, причем ресторан открыт для обедов и ужинов по пятницам, субботам и воскресеньям. Трапеза длится долго - около трех часов - с развлечениями, беседами с шеф-поваром и дегустацией блюд. Ресторан также можно забронировать для групп от 4 до 10 человек по телефону или через веб-сайт. Магазин при ресторане открыт каждый день с 10 утра до 6 вечера: если вы хотите узнать больше о продуктах и закусках на основе насекомых, мы настоятельно рекомендуем вам посетить его: здесь вы найдете протеиновые злаковые батончики, пасту из бобовых и насекомых, конфеты из сверчков в шоколаде и многое другое!

Если вы ищетенеобычный кулинарный опыт в Париже, Inoveat удивит вас (в хорошем смысле), если вы ищете кулинарный опыт, который выделяется из толпы, со страстным шеф-поваром.