В ресторане Maora растения возведены в ранг искусства, а красочная ботаническая кухня, далекая от клише, сочетает в себе азиатские и французские вкусы. Основатели этого ресторана, открывшегося в 2025 году в самом сердце 17-го округа, напротив столь же растительной кондитерской Giardino, придумали ответственную, изысканную кухню, где времена года диктуют темп, а меню меняется в зависимости от сезона и свежих местных продуктов.
Классика азиатской кухни, такая как гёдза, бао и сезонные роллы, была переосмыслена без мяса и рыбы, с использованием овощей, растений, специй и даже морских водорослей, чтобы создать идеальное сочетание для дразнящих вкусовых рецепторов, сопровождаемое вкусными соусами. В результате получилось оригинальное меню, которое вы не найдете больше нигде, и которое наверняка понравится как любителям вегетарианства, так и ценителям азиатской кухни (и, конечно же, любопытным)!
Что действительно бросается в глаза при входе в небольшой и особенно теплый ресторан, так это его деревянный декор и симпатичное дерево бонсай в центре, вмонтированное в стол. Это современная, дзенская, яркая и гостеприимная обстановка, которая вызывает желание сесть за стол и пообедать или поужинать! Стоит отметить, что каждую тарелку приносят невероятно быстро, что бывает достаточно редко, чтобы это отметить, и означает, что вы можете есть без ожидания.
Вы можете выбрать блюда на двоих (или нет): три гёдза, дипы, булочки бао, гаспачо или сезонные роллы по цене от €6 до €10, а также возрожденные блюда, такие как Noix de Pierre Paul Jacques или Tartare au couteau, салаты или club sando(от €16 до €19). Хотя последние немного дороговаты, можно наесться досыта, взяв набор для совместного использования, но большие едоки могут остаться без еды.
Мы выбрали два разных вида гёдза: Mister White, приготовленный с морковью и капустой, которые вы можете попробовать, хрустящие и нежные, в сопровождении соуса Maora, секретного лимонного соуса с нотками кунжута, состав которого мы хотели бы узнать, потому что он такой вкусный. Мы также попробуем Mister Bean, снова с капустой, а также со шпинатом и вакаме, легким и травянистым, обжаренным в восхитительной овощной фете.
К нему прилагается свежий зеленый гаспачо, сочетающий в себе сладость груши, кислотность огурца и лайма, легкость феты и хруст жареного лука, а также оладьи из цветной капусты. Еще удивительнее деревянные чипсы из жареного эноки, которые подаются в большом количестве и приятно наполняют наши маленькие желудки. Это оригинальный способ употребления этого овоща с жареной пищей, в сочетании с острым соусом майонез.
Что касается роллов, то мы предпочли "Радиш" с желтой редькой, яблоком и рисовой вермишелью, который нам не очень понравился, потому что его было немного трудно жевать, а соус был слишком насыщенным и пропитал все вокруг.
Что касается club sando, этого японского сэндвича, то мы хотели попробовать To Fou, который, как следует из названия, содержит тофу в виде яичницы, что весьма впечатляет, поскольку текстура буквально такая же. Разделенный на несколько маленьких треугольников, он был легким благодаря сочетанию авокадо, шпината и овощного бекона, и подавался с хрустящим картофелем фри, деликатно приправленным знаменитым соусом заведения.
Сложно выбрать десерт, но поскольку наши желудки уже были полны, салат из манго и граната показался нам идеальным завершением трапезы - сладкое и игристое сочетание. Мы обязательно вернемся, чтобы попробовать Монблан Фуджи или Pain Perdu, чьи безе - недоступные в тот день - бриоши и овощная нуга наверняка вызовут наше любопытство!
К вашим блюдам предлагается широкий выбор напитков - от коктейлей и азиатских спиртных напитков до комбуча и холодного чая (персиковый чай с гибискусом был настоящим удовольствием).
Это очень оригинальное открытие, с особенно красочной и живой кухней, красиво представленной, которая чудесно использует сокровища природы, с игрой текстур и вкусов, которые пробуждают вкус, не говоря уже о безупречном обслуживании!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Маора
61 Rue des Dames
75017 Paris 17
Тарифы
A partager : €6 - €10
Plats : €16 - €19
Официальный сайт
www.maorarestaurant.com
