Балкон Париж: мы опробовали новое бистро Жюльена Себбага, расположенное на крыше Галерей Лафайе.

Есть рестораны, куда приходят в первую очередь ради блюда. А есть и такие, где вид уже становится частью меню. Расположившийся на вершине Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, новый крыша-терраса Жюльена Себбагa, этот проект явно делает ставку на второе. Здесь панорама охватывает крыши столицы: слева — Эйфелева башня и Палас Гарнье, справа — Сакре-Кёр.

Есть рестораны, к которым идёшь сначала ради блюда. А есть такие, где вид уже сам по себе становится частью меню. Расположившийся на крыше галерей Lafayette Paris Haussmann новый Balcon Paris от Жюля Себба — безусловно относится ко второй категории. С одной стороны — Эйфелева башня и Опéra Garnier; с другой — Сент-Шарль? Wait: In Russian, "Palais Garnier" is "парижская опера" or "опера Гарньер" Actually "Palais Garnier" is "Опера Гарнье" or "Палац Гарнье"? Let's fix: "Палац Гарнье" is not common; "Оперный театр Гарнье" or "опера Гарнье" Better: "Эйфелева башня и Оперный театр Гарнье"; "с другой стороны — Собор Святого Сердца." The original had "Le Sacré-Cœur." Use "Собор Святого Сердца" or "Сакре-Кёр" in Russian. It's common: "Собор Святого Сердца." Then: "Декор налицо, и от него трудно отвести взгляд."

После пяти лет у руля ресторана Créatures шеф меняет регистр. Прощай маленькие тарелки на компанию, на смену приходит более классическое парижское бистро: закуска, блюдо, десерт. Кухня остаётся верной своему ДНК: простой, щедрый и безупречно выполненный вкус, без попыток перегнуть палку в подаче. В меню и в недельнике — программу до возвращения после каникул оставляют без изменений — великие классики бистро получают лёгкое обновление: яйца под майонезом с чёрным чесноком, салат из помидоров старого сорта, буррата с уксусом из бузины, макароны-ракушки с трюфелем и пармезаном, фланк-стейк под соусом из перца или профитроли с шоколадом и фисташками.

На тарелке обещания в целом сбываются. Старые помидоры особенно вкусны, макароны коикьетт подаются щедро, а коктейли — столь же аккуратны и элегантны. Остаётся более противоречивое впечатление по соотношению цены и качества. Некоторые блюда создают ощущение, что платишь не только за вкус, но и за вид. Яйца майонезом, хотя и выполнены безупречно, стоят так дорого, что их цену можно сравнить с престижными парижскими адресами. То же наблюдение и к томатному салату — щедрый, но довольно простой по составу.

Десерты тоже играют на контрасте между жарой и прохладой. Профитроли остаются вкусными, хотя заварное тесто немного суховато. Абрикосовый крамбль скорее тяготеет к клиафути и не хватает хруста. В разгар лета было бы приятно увидеть более свежие и фруктовые варианты. Ничего критичного, но за такую цену блюдо и вправду кажется под пристальным вниманием гостей.

• Читайте также
• Лучшие предложения недели с 20 по 26 июля 2026 года в Париже и в регионе Иль-де-Франс.

Сервис, к слову, заслуживает отдельного упоминания. Команда внимательна, улыбается и всегда рядом, но не давит. Чтобы насладиться видом по полной, лучше забронировать столик на краю террасы. Без резерва можно прийти просто выпить кофе или коктейль; в таком случае выбирайте часы между сервиса́ми, потому что лучшие места почти сразу уходят. Со своими 140 местами на террасе Balcon Paris имеет достойный объём, но популярность может быстро заполнить всё пространство.

В течение дня заведение меняется по настроению. Здесь можно выпить кофе с утра, пообедать на солнечной стороне или задержаться в золотой час. А когда солнце прячется за здания, крышная терраса меняет свет, и атмосфера приобретает другой оттенок. Отличный адрес для делового обеда, особого повода или просто чтобы полюбоваться одним из самых красивых видов Парижа... если, конечно, хватит бюджета.

Парящий эпизод на высоте: полубистро, полубелведер

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.