Каждый год сезон охоты означает, что в течение нескольких месяцев в парижских ресторанах можно отведать блюда из дичи, которые зачастую требуют большого технического мастерства. Охота открыта во Франции только с сентября по февраль, поэтому любители дичи используют это время по максимуму. Блюда из дичи - одна из величайших классик французской кухни, как, например, заяц по-королевски, эмблематическое блюдо французской гастрономии, датируемое XVII веком.
Косуля, лань, кабан, заяц, а также дикий голубь, утка-кряква, фазан, куропатка или тетерев; пушистые или пернатые - многих диких животных можно встретить в ресторанах в зимний сезон. В Париже многие рестораны спешат предложить в своих меню несколько блюд из дичи, а некоторые даже открывают меню, полностью посвященные охоте.
В то время как охота во Франции все чаще становится предметом дискуссий, эти шеф-повара выступают за разумную охоту, далекую от клише кровожадных охотников с взведенными курками. Так что если вы охотник-любитель, следуйте нашему гиду по ресторанам, где можно поесть дичи в Париже!
Краткая история великих ресторанов Парижа: Grand Café Capucines, в самом сердце бульваров
Основанное в 1875 году напротив Оперы Гарнье, Grand Café Capucines на протяжении полутора веков воплощало в себе душу великих парижских брассери с их великолепием в стиле Belle Époque, морепродуктами, французской классикой и непрерывным обслуживанием на бульварах. [Читать далее]
Origines, превосходный первый ресторан от шеф-повара Жюльена Боскуса
Открыв свой первый ресторан Origines в Париже, шеф-повар Жюльен Боск в очередной раз доказывает гурманам всю полноту своего таланта на кухне. [Читать далее]
Le Procope: откройте для себя старейшее кафе Парижа заново
Знаете ли вы старейшее парижское кафе Procope? Это, несомненно, один из лучших ресторанов столицы, внесенный в список исторических памятников. Мы расскажем вам о его истории, меню и новинках, которые он может предложить. [Читать далее]
L'Oiseau Blanc, гастрономия высшего пилотажа в The Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, престижный ресторан-бар-терраса, - гордость и радость The Peninsula Paris. Это волшебное место встречает вас на шестом этаже парижского дворца с захватывающим 360° видом на самые красивые памятники города, включая Эйфелеву башню. [Читать далее]
Au Pied de Cochon, изысканная кухня в Les Halles днем и ночью
Днем или ночью брассери Au Pied de Cochon радует парижан и туристов традиционной и щедрой французской кухней. Легендарное место, которое нужно попробовать хотя бы раз в жизни. [Читать далее]
La Grande Cascade, возвышенный гастрономический ресторан со звездой в Булонском лесу
Как насчет того, чтобы заново открыть для себя La Grande Cascade? Этот гастрономический ресторан, уже 55 лет отмеченный звездами Мишлен, не перестает радовать нас своим исключительным местом, расположенным на краю Булонского леса в 16-м округе Парижа. Он постоянно обновляет свой ассортимент деликатесов, к нашему удовольствию. [Читать далее]
Омар Дьяб, первый ресторан шеф-повара-виртуоза, отмеченный звездой Мишлен
Пройдя путь от лучших ресторанов со звездами Мишлен, шеф-повар Омар Дьяб теперь представляет свою виртуозную, захватывающую гастрономическую кухню в своем первом ресторане, который носит его имя. [Читать далее]
Le 39V, заоблачная гастрономия от Фредерика Вардона
В ресторане Le 39V, расположенном в облаках, шеф-повар Фредерик Вардон демонстрирует свое видение французской гастрономии, в которой главное место занимают природа и люди. [Читать далее]
Найдите расположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи.
Где поесть хороший паштет в ресторане в Париже? Наши лучшие адреса
Зима или лето, но зов пирога часто бывает непреодолим. Вы чувствуете? Тогда вот лучшие места, где можно насладиться кусочком паштета в одном из ресторанов Парижа! [Читать далее]
Где поесть хороший паштет в ресторане в Париже? Наши лучшие адреса
