Слышали ли вы о гоги-гуй, или корейском барбекю? Настоящий вид кулинарного искусства в Стране утреннего спокойствия, корейское барбекю можно отведать и в столичных корейских ресторанах , к большому удовольствию парижских гурманов. Итак, из чего же состоит корейское барбекю и чем оно отличается от барбекю, знакомого нам во Франции?
Уберите свои зажигалки, колбаски мергез и летние шашлыки: корейское барбекю совсем не похоже на западное или техасское. В Корее мясо маринуют, а затем готовят на гриле прямо за столом, на встроенном гриле или на переносной плите. Основные виды мяса: говядина, например, гальби (маринованные говяжьи ребрышки) и булгоги (тонко нарезанная и маринованная говядина), свинина, например, самгёпсаль (кусочки свиного брюшка) и курица.
Гарнир также имеет большое значение. Это небольшие блюда, называемые банчан, самые известные из которых - кимчи (капуста, приправленная специями) и маринованные или соленые овощи, такие как корень лотоса, бобы мунг и дайкон. В завершение можно съесть жареное мясо , завернутое в листья салата, с острой приправой на основе соевой пасты - ссамджан.
Нет ничего лучше корейского барбекю для сплочения коллектива. Помимо того, что все гости едят одно и то же блюдо, само приготовление очень дружелюбно. Хотя некоторые корейские рестораны предлагают самостоятельно нарезать мясо и ингредиенты, это можно сделать и самостоятельно, вооружившись хорошими ножницами.
Недостатком готовки прямо за столом является запах еды, который может быть неприятным для некоторых, но многие заведения теперь оснащены системами удаления запахов, чтобы вы ушли без запаха жира.
Близкий родственник корейского барбекю, японское барбекю, известное как якинику, использует тот же принцип приготовления пищи за столом, делая акцент на высококачественном мясе, в частности на знаменитой говядине вагю. Куски мяса часто не маринуют, чтобы сохранить их естественный вкус, и просто обмакивают в соусы, такие как понзу.
Хотя между корейским и японским барбекю есть сходство (существуют даже такие разновидности, как робата-яки и хибачи, где блюда готовятся на углях), сопровождение к японскому барбекю более минималистично и часто состоит из риса и мисо-супа.
Хотите попробовать вкусное корейское или японское барбекю в Париже? Вот несколько хороших адресов!
JinMI: настоящий корейский бистро с богатой традицией в сердце 12-го округа
Спонсор - Познакомьтесь с Jinmi — корейским рестораном, уютно расположенным в сердце 12-го округа Парижа.
Jinmi приглашает вас в аутентичное кулинарное путешествие с традиционными блюдами, приготовленными с заботой и страстью. Наслаждайтесь корейскими деликатесами, такими как бибимбап, кимчи и пульгоги, в теплой и дружелюбной атмосфере.
Будьте вы поклонником азиатской кухни или просто любопытны — Jinmi обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы и подарит незабываемые гастрономические впечатления. [Читать далее]
BIGBANG Marais: необычный корейский ресторан с сырными блюдами!
Спонсор - С возвращением холодов наступает идеальное время, чтобы согреться за вкусным утешительным блюдом, и это как раз кстати: корейский ресторан Bigbang IV, расположенный в самом сердце квартала Де-Лал, по адресу 20 rue des Lombards, представляет две новинки в своем меню, которые тают от удовольствия. Вы также можете заказать корейское барбекю с тонко маринованным мясом, чтобы погрузиться в корейскую кухню в роскошной обстановке. [Читать далее]
Ресторан JJIN, корейское барбекю, которое зажигает Монпарнас в Париже
Спонсор - В JJIN, расположенном в самом сердце района Монпарнас, корейское барбекю превращается в праздник чувств. От сочного мяса до фирменных коктейлей и изысканных блюд - каждый кусочек раскрывает огненную душу корейской гастрономии. [Читать далее]
Sam Sun, аутентичная корейская кухня от шеф-повара Бёнкука О.
Младшая сестра Сэма Чика, Сэма Суна, специализируется на аутентичной корейской кухне, благодаря таланту известного корейского шеф-повара Бёнкука О. [Читать далее]
Ресторан On, современное корейское барбекю Линды Ли на улице Сен-Рош
Линда Ли, уже успевшая побывать в ресторанах On the Bab и MariMari, открывает ресторан On на улице Сен-Рош - корейское барбекю в современной обстановке. [Читать далее]
Sam Chic, традиционный корейский ресторан для любителей барбекю и фондю
Ресторан Sam Chic, признанный Министерством сельского хозяйства и продовольствия Кореи, - это традиционный корейский ресторан для любителей барбекю, фондю и аутентичных блюд. [Читать далее]
Barbecue King, корейский ресторан в 15-м округе
Barbecue King - так называется этот корейский ресторан в 15-м округе Парижа, где вы можете насладиться бенто, бибимбапами и мясом на гриле в кругу семьи или друзей. [Читать далее]
Yamato Grill - японское барбекю, где подают говядину Wagyu, в Les Halles
Yamato Grill - так называется японский ресторан, открывшийся в парижском районе Halles, в двух шагах от Торговой биржи - Фонда Пино. Японское барбекю, отдающее дань уважения говядине Вагю и вкуснейшим японским блюдам. [Читать далее]
Hwaro Grill, аутентичное корейское барбекю в 15-м округе, - настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов
Любите мясо на гриле с хорошим корейским вкусом? Мы приглашаем вас открыть Hwaro Grill, новый корейский ресторан, который только что открыл свои двери в 15-м округе Парижа. Настоящее корейское барбекю, управляемое корейцами и оформленное в теплых тонах. [Читать далее]
Jjin Paris, отличный корейский барбекю и коктейль-бар на Монпарнасе с великолепными грилями
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail - так называется новый корейский ресторан-барбекю в парижском районе Монпарнас. Мы проведем для вас экскурсию по ресторану, где вы найдете исключительное мясо на гриле, традиционные блюда и капающий сыр. [Читать далее]
Найдите расположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи.
Наши лучшие корейские рестораны в Париже
Мечтаете о бибимбапе или корейском барбекю, чтобы согреть душу? Не стоит отрицать, что корейские рестораны сейчас на подъеме, и вот несколько хороших мест, которые стоит посетить любителям кимчи, мяса на гриле и других традиционных или оригинальных блюд. [Читать далее]
Ищете хороший японский ресторан в Париже? От суши и рамена до бенто и темпуры - у нас есть несколько отличных мест, где можно попробовать японскую кухню. [Читать далее]
Наши лучшие корейские рестораны в Париже
Японские рестораны Парижа, наши лучшие адреса
