Jednou z nových pekární a cukrární v hlavnom meste je Bara, ktorú otvoril Timothy Breton. Možno to neviete, ale jeho chlieb už zdobí viac ako 200 parížskych stolov.
Timothy Breton, známy svojimi gurmánskymi výtvormi v spoločnosti Bo & Mie, má na to, aby vám spríjemnil deň. Už vtedy bolo jeho ambíciou otvoriť si vlastný butik. Dnes je jeho ambíciou premeniť gurmánske miesto na novú pekáreň s väčším priestorom a väčšou návštevnosťou, kde by cukrár mohol ponúkať, prečo nie, dezerty na tanieri.
Pozri túto publikáciu na Instagrame
Na začiatok by ste mali vedieť, že Bara znamená v bretónčine chlieb, naozaj, Bretónci sú samozrejme bretónskeho pôvodu. Táto pekáreň, ktorá sa na prvý pohľad zdá byť malá, sa rozprestiera a odhaľuje laboratórium v zadnej časti obchodu. Viennoliaty sa otvárajú do výkladu s výhľadom na pešiu ulicu.
Nasleduje pomerne krátka časť pečiva. Tu sa sortiment udržiava v malom množstve, aby ste mohli ponúkať čerstvé pečivo po celý deň. Každý deň sa ponúka a vyrába len 5 druhov pečiva. Čokoládové éclairs, citrónové koláče a Paris-Brest sú len niektoré z ponúkaných pochúťok v čase našej návštevy. Hlavnou myšlienkou podniku je recyklácia a predchádzanie vzniku odpadu. Všimnite si, že múky pochádzajú z regiónu Ile-de-France a sú od spoločnosti Moulins Familiaux.
V ponuke sú 3 druhy chleba, slávny pain de campagne, pšeničný chlieb - pohánkový a ražný, kukuričný chlieb - slnečnicové semienka a chilli papričky Espelette a mäkký brioškový chlieb s kukuricou a chilli papričkami Espelette, ktorý nám veľmi chutil.
Čo sa týka pečiva, vezie sa na trendoch s menšími rožkami, ktoré sú lacnejšie a dobre plnené, štedrými krupicami, pralinkovými chlebíčkami a božským jablkovým turnoverom. Tento turnover s kompótom z 3 druhov jabĺk pečených 3 hodiny v rúre a doplnený surovými jablkami pred pečením je skutočnou lahôdkou. Ešte trochu kompótu a boli by sme v nebi.
V ponuke je aj krásny výber cestovných koláčov, madeleines a čokoládových koláčikov. V ponuke je aj výber slaných jedál vrátane quiche a hotdogov z lístkového cesta.
Paris-Brest je veľkorysý a chutný. Páči sa nám aj trpkosť citrónového koláča meringuée.
Čo sa týka cien, počítajte s tým, že za croissant zaplatíte 1,10 € a za viennoiseries od 1,30 € do 2,60 €. Eclair stojí 4 € a Paris-Brest 6 €. Pekáreň a cukráreň je otvorená každý deň okrem nedele od 7.00 do 19.00 a v sobotu sa zatvára skôr o 17.00.
Tak prečo si nedopriať novú gurmánsku pekáreň?
Miesto
Pekáreň a cukráreň Bara v Paríži
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Ceny
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.instagram.com
