Jessica Préalpato predstavuje svoje prírodné, zdravé občerstvenie v hoteli San Régis

Chýbala nám, odkedy opustila Plaza Athénée. Nemohli sme sa dočkať, kedy ju opäť uvidíme, a teraz je Jessica Préalpato späť v Hôtel San Régis , aby nás potešila a ohromila svojimi výtvormi, ktoré sú rovnako zdravé ako kreatívne.

Hotel San Régis, tento historický podnik v 8. parížskom obvode, sa rozhodol osláviť svoje sté výročie jedinečnou spoluprácou. Jessica Préalpato, bývalá šéfkuchárka cukrárne v hoteli Plaza Athénée, ktorá bola v roku 2019 korunovaná za"najlepšiu cukrárku sveta", spojila svoje sily so sestrami Georgesovými, majiteľkami hotela, a ponúka nevídaný gurmánsky zážitok. Inšpirované spoločnými rodinnými hodnotami sa rozhodli znovuobjaviť tento moment venovaný pôžitkárstvu.

Na svojom čajovom večierku nás šéfkuchárka pozýva ponoriť sa do jej odvážneho vesmíru. Chuťové dobrodružstvo sa začína exkluzívnou infúziou vytvorenou parížskym Domom 88 čajov, harmonicky zladenou s každou fázou čajového večierka. Gurmáni sú potom vyzvaní, aby si zaspomínali na svoje detstvo so škatuľkou sušienok, čo evokuje tie nádherné chvíle, keď sme s úžasom objavovali svoje obľúbené sladkosti.

V ponuke objavov:

• Nostalgické sušienky, pravé Proustove madeleines. Petit beurre San Régis s gaštanovou múkou a sušenými slivkami a oplátky vyprážané na panvici s medom z lipových kvetov rodiny Chambron, farmárskym krémom a slivkovou marmeládou. Milujeme Alfajores plnené šípkovým kompótom, krehké a prekvapivé. V škatuľke je čerstvé ovocie (v tomto prípade hrozno) ako malé sladkosti.
  

• Cereálne pukance so starodávnou pšenicou, obilnou pastou a čiernym korením Sarawak. Milujeme túto kombináciu s chrumkavými tekvicovými semienkami.
  

• Figový koláč Yannicka Colombié so zeleným kardamónom a čerstvými mandľami.
  

• Prečítajte si tiež
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 6. do 12. mája 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• O menej ako 100 dní sa v Paríži spojí svet! Historická kapitola, ktorú napíšeme spoločne

• Podpisový dezert: maliny od Christopha Latoura s žeruchou a semienkami feniklu. Môže sa to zdať prekvapujúce, ale žerucha sa mimoriadne dobre hodí ku kyslosti malín a štipľavosti feniklu.
  

• A nakoniec čokoládový koláč na podelenie, ktorý obsahuje 65 % čokoládu Sao Tome Nicolas Berger a ktorý si vychutnáte so zmrzlinou vyrobenou z redukovaného surového farmárskeho mlieka Kerbastard. Milujeme kombináciu teplého a studeného, ktorá spája sladkosť koláča s guľatosťou mliečnej zmrzliny bez cukru.

Toto občerstvenie, ktoré navrhla Jessica Préalpato, sa vymyká z tradičnej ponuky. Tí, ktorí už poznajú jej prácu, v nej nájdu jedinečnú charakteristickú zmes starodávnych múk, nerafinovaných cukrov a prírodných ingrediencií. Na druhej strane nováčikovia môžu byť dezorientovaní novými chuťami alebo prekvapivými textúrami v závislosti od výrobkov. V každom prípade je to príležitosť objaviť moderný prístup, ktorý rešpektuje prírodu.

Ochutnávka sa koná v útulnom prostredí hotelovej reštaurácie Les Confidences. Miesto na oddych, kde každé sústo je pozvánkou na cestovanie. A pre mladších hostí bude 27. septembra pripravený úvod do ochutnávania, ktorý im umožní objaviť tento jedinečný zážitok. Ak sa chcete zúčastniť, môžete sa zaregistrovať na webovej stránke San Régis.

Le Goûter du San Régis by Jessica Préalpato je v ponuke od stredy do soboty od 15.30 do 17.30 hod. od 20. septembra 2023. Tento lahodný zážitok stojí 65 eur na osobu a pre tých, ktorí chcú pridať iskru, je cena 85 eur so šampanským Laurent Perrier Rosé.