Reštaurácia Sapid, otvorená pod vedenímAlaina Ducassea a Romaina Medera, predstavuje svoj nový (a prvý) brunch v sobotu a nedeľu od 11.00 do 15.00 hod. Brunch je, samozrejme, v súlade s bežným menu tejto reštaurácie v 10. obvode , ktorá počas celého roka ponúka pesco-vegetariánsku a lokálnu kuchyňu v súlade s prírodným konceptom, ktorý vymysleli obaja spomínaní šéfkuchári.
Brunch je k dispozícii na výber z dvoch rastlinných receptúr. Prvý, Capucine (35 EUR), pozostáva zo slaného alebo sladkého taniera, teplého nápoja a slaného a sladkého bufetu so studenými nápojmi. Druhá možnosť, Aubépine (45 €), pozostáva z dvoch slaných a/alebo sladkých tanierov, horúceho nápoja, kokteilu (alebo mocktailu) a rovnakého prístupu k slanému a sladkému bufetu a studeným nápojom.
Nie sú tu žiadne údeniny ani vajíčka so slaninou, len bufet s rastlinnými špecialitami - hoci je tu veľké koleso syra a niekoľko plátkov údeného lososa pre tých, ktorí sa nechcú zaobísť bez bielkovín. Z nášho pohľadu bol bufet dosť skromný, obsahoval len jeden slaný koláč (s červenou repou a mrkvou), len jeden sladký koláč (s jablkami), fromage blanc s müsli, niekoľko pomarančov a kivi, dva pomerne klasické studené šaláty (jeden s bielou kapustou, druhý so šošovicou) a cukrovú briošku poliatu domácou marmeládou.
Studené nápoje sú naopak originálnejšie (bylinkový džús, kefír, bissap), rovnako ako mocktail dňa. Teplé nápoje, ktoré sú menej tradičné ako espresso alebo čaj(chai latte, horúca čokoláda), sú k dispozícii za jedno alebo dve eurá naviac k brunch menu.
Zo sladkých a slaných jedál si vyberte francúzsky toast s vajíčkom na mäkko a špenátom, zeleninovú, vaječnú a uhorkovú žemľu, ľahkú čokoládovú penu (samozrejme, z Manufacture de Chocolat Alain Ducasse!) a tanier s quinoou a chia semienkami so sušeným ovocím a citrusovým kompótom. Príjemné, ale bez chuti a korenia.
Ak vás oslovuje koncept prirodzenosti, potom je tento brunch šetrný k planéte určený práve vám. Na druhej strane, ak ste typ človeka, ktorý má rád pantagruelový brunch, vParíži sú aj iné miesta, ktoré sú viac podľa vášho gusta - za podobnú alebo dokonca nižšiu cenu!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Ceny
€35 - €45
Oficiálna stránka
www.sapid.fr
