Reštaurácia s morskými plodmi šéfkuchára Jérémyho Moscoviciho

Na uskutočnenie týchto rozsiahlych zmien si Xavier Auguet (bývalý profesionálny squashista a člen rodiny obchodníkov s rybami) prizval bývalého finalistu súťaže Top Chef 2015 Jérémyho Moscoviciho a pravého japonského šéfkuchára sushi.

Dom má teraz rozhodne gastronomické nároky, čo sme si mohli overiť počas nášho nedávneho testu, keď sme sedeli pri veľkom bare v tvare písmena U, za ktorým sa pripravujú koktaily, taniere s morskými plodmi a veľmi čerstvé sushi.

Jedlo v reštaurácii Seafood je nemožné nezačať tanierom z morských plodov (od 32 do 389 eur pre 4 osoby s kaviárom Impérial Français) alebo ustricami Uta Beach, Gillardeau, Oléron alebo Pousse en Claire (od 15 eur pre 6 osôb).

Potom je radosť prejsť na japonskú časť menu, kde nájdete všetko od sashimi (od 19 € za 5 kusov) a sushi (od 5 € za kus) až po california makis (od 24 € za 8 kusov), všetko dokonale čerstvé a umne pripravené majstrom sushi.

• Prečítajte si tiež
• Dobré tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 23. do 29. marca 2026

A je ťažké nenechať sa zlákať vynikajúcimi jedlami Jérémyho Moscoviciho, ktoré sa denne obmieňajú podľa prílivu a odlivu a ponúkajú sa na tanieri, ktorý v deň nášho testu obsahoval carpaccio z hrebenatiek (19 EUR), homára à la plancha za výhodnú cenu (49 EUR) a jemný sole Trouville (52 EUR) s hmotnosťou viac ako 750 gramov, čo je viac ako dosť na uspokojenie dvoch výdatných apetítov.

Krásne dezerty, ktoré sa tiež pravidelne obmieňajú, a degustačné menu za 89 €, ktoré sa podáva pre celý stôl a prostredníctvom ktorého vás Jérémy Moscovici zavedie do svojho pestrého a kreatívneho kulinárskeho sveta.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.