BAB: prvý brioškový bar Margaux Aycard v Paríži

Po vzore baru so sušienkovým cestom a mnohých ďalších gurmánskych konceptov, ktoré v Paríži vznikli v posledných rokoch, je tu nové miesto, ktoré sa určite stane veľkým hitom. Ako sa volá? BAB. Tento nový koncept, označovaný ako prvý Brioches bar v Paríži, je dielom srdečnej a vášnivej Margaux Aycard. Po absolvovaní dvojitého diplomu z francúzskej kuchyne a cukrárstva na kuchárskej škole Ferrandi prevzala Margaux v roku 2017 kuchyňu reštaurácie "52 Faubourg " v Paríži. Túžba rozbehnúť vlastný podnik však bola silnejšia. Na jeseň 2019 tak Margaux dala vzniknúť prvému Bar à Brioches v hlavnom meste.

Po príchode dovnútra je ťažké odolať mnohým lákavým ponukám spoločnosti BAB. Za malým pultom nájdete celý rad briošiek, sladkých aj slaných, pletených aj plátených... samozrejme, všetky vyrobené v pivničnom laboratóriu.

Medzi bestsellery patrí, samozrejme, slávna a neprehliadnuteľná sladká brioška z Normandie! Vyskúšať môžete aj vynikajúcu briošku "Cinamon Roll", škandinávsku škoricovú rolku alebo"Kanelbullar", klasiku, ktorá vždy cestovala a vždy zvádzala. BAB ponúka aj"Babku", briošku aškenázskeho pôvodu, ako aj"Queen aman"inšpirovanú Kouign Amann a Cookie Dough.

• Prečítajte si tiež
• Dobré tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 15. do 21. decembra 2025

Čo sa týka slaných briošiek, nechajte sa zlákať slaninovo-javorovým sirupom, čedarovou alebo hubovou brioškou.

BAB ponúka aj sendviče na báze briošiek, ako napríklad veľmi obľúbený"Croque Truffe" s parmezánovým bešamelom, hovädzou šunkou a hľuzovkovou náplňou.

Keďže spoločnosť BAB chce byť ekologicky zodpovedná, Margaux sa rozhodla používať recyklovateľné a biologicky rozložiteľné obaly, ako aj 99 % francúzskych výrobkov, pričom väčšina surovín pochádza z francúzskeho ekologického poľnohospodárstva. Za zmienku stojí aj to, že nepredané briošky sa počas dňa opätovne použijú na výrobu briošky perdue!

Briošky a brioškové sendviče, ktoré sú k dispozícii od pondelka do piatku od 8.00 do 17.00 h, si môžete dať so sebou alebo na mieste, a to v spolupráci s pražiarňou "Fève", s čajom a nálevmi v spolupráci s bylinkárstvom "Herbonata" v parížskom regióne alebo s lahodnými čerstvými domácimi šťavami bez pridaného cukru a vody.

Margaux nemá núdzu o nápady pre BAB a pokojne by mohla otvoriť ďalšie predajne v Paríži... takže tu je gurmánsky koncept, ktorý určite prekvapí a poteší naše chuťové poháriky!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.