Kebab je guilty pleasure par excellence. V Paríži však fastfood preberá iniciatívu od rýchleho občerstvenia! Nové street-foodové podniky, ktoré vznikajú v hlavnom meste, dostali za úlohu: vrátiť sa k našim guilty pleasure v ešte chutnejších verziách. Smile sa už etabloval ako adresa, ktorú nemožno prehliadnuť.
Smile sa nachádza na úpätí Butte Montmartre na ulici Ramey 25 a určite vám vyčarí úsmev na tvári. A má na to dobrý dôvod: táto reštaurácia sa vracia k slávnemu sendviču s kebabom v gurmánskom prevedení. Hneď ako vstúpite dovnútra, je to jasné. Ak ste znalec, stačí jeden pohľad na ražne a pochopíte, že ide o domácu výrobu.
V tomto módnom prostredí prichádzajú gurmáni jeden za druhým. Sotva za mesiac si miestni obyvatelia urobili z tohto nového miesta svoje vlastné. Privítanie je uvoľnené a priateľské, presne ako v dobrej susedskej reštaurácii. Čo však stojí za úspechom reštaurácie Smile?
V prvom rade je to domáca kuchyňa. Na mieste pripravený ražniči pozostáva z marinovaného teľacieho mäsa, ochuteného paprikou, espelette korením, cesnakom a zázvorom. Kvalita mäsa je síce podstatnou súčasťou dobrého kebabu, ale Smile sa pri nej zjavne nezastavuje. Aj pita chlieb pochádza z tej istej pekárne, ktorá dodáva chlieb l'As du Falafel, vlajkovej lodi na rue des rosiers.
Aj hranolky sú domáce a môžete si vybrať medzi zemiakovými a sladkými zemiakmi. Dokonca aj omáčky sú domáce, ale pozor: nenájdete tu nič klasické. Takže si čipsy namočte do wasabi majonézy alebo ananásového kečupu. Verte nám, je to obľúbené a výber je šikovný: tieto omáčky sa hodia rovnako dobre k sladkým zemiakovým hranolčekom ako k zemiakovým.
Po druhé, tieto recepty sú plné kreativity! Nájdete tu päť receptov, z ktorých sa každý mesiac jeden mení. Nás zlákal bestseller Úsmev Bejrút, pripravený z baklažánu, hlávkového šalátu, uhoriek, petržlenového šalátu, fety a jogurtu zaatar, a Úsmev Kankún, recept mesiaca, pripravený z guacamole, cibule, jalapeños, yuzu, koriandra a červenej kapusty. Hoci sa tieto dva sendviče diametrálne líšia, oba recepty sú vynikajúce, s harmonickou rovnováhou chutí.
Aj ďalšie tri recepty sú inšpirované mestami: Smile Roma (paradajky, rukolový šalát, údená mozzarella, bazalkové pesto), Smile New York (paradajky, šalátový šalát, cibuľa, uhorka, čedar, horčica a pikantný kečup) a Smile Bombay (baklažán, šalát, paprika, koriander a pikantná majonéza). Na záver dobrá správa prevegetariánov: tieto chutné kebaby si určite nenechajte ujsť, pretože v ponuke je aj vegetariánska alternatíva so sójovým steakom.
Za značkou Smile sa skrýva snaha ponúknuť kebab v novom štýle s použitím kvalitných surovín a receptov plných kreativity, ktoré mimochodom vznikli v spolupráci so šéfkuchárom, ktorý pracuje pre Anne Sophie Pic, nie menej! A to všetko za prijateľnú cenu: za menu so sendvičom, prílohou a nápojom by ste mali zaplatiť 11 eur.
Toľko k vyčareniu úsmevu na tvári!
Dátumy a rozvrh
Od 1. február 2021
Miesto
Úsmev Ramey
25 Rue Ramey
75018 Paris 18
Prístup
Metro Château Rouge (linka 4), Marcadet-Poissonniers (linky 4 a 12)
Ceny
Sandwich seul : €9
Sandwich + accompagnement + boisson : €11
Oficiálna stránka
www.instagram.com
