L'Auberge Bressane, buržoázna francúzska kuchyňa v tradičnej atmosfére

Keď vstúpite do dveríhotela Auberge Bressane, čaká vás lahodný skok späť v čase. Staromódne plagáty, erby a mapy Francúzska, kožené kabínky a lavice, drevené obloženie na stenách a železné lustre na strope... Sme tu, ponorení do atmosféry tradičného hostinca v srdci malej francúzskej dediny, a nie že by sa nám to nepáčilo.

Auberge Bressane, otvorený už desaťročia v 7. obvode, čo by kameňom dohodil od Les Invalides, prevzala rodina Dumantovcov, ktorej manželia Margot a Félix už prevádzkujú vynikajúcu tradičnú reštauráciu Aux Crus de Bourgogne.

Aj tu sa vrháme do francúzskej tradície s jedálnym lístkom, ktorý dáva prednosť jedlám v omáčke, neprehliadnuteľným receptom z francúzskeho kulinárskeho dedičstva a tým zázrakom, ktoré by sme rovnako ľahko našli u našej babičky (dobrej kuchárky!) ako na jedálnych lístkoch najznámejších francúzskych reštaurácií.

Syrové soufflé, bouchées à la reine, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, pâté en croûte a, samozrejme, divina... Ak sa vám už len pri zmienke o týchto jedlách zbiehajú slinky a hľadáte pohodlie v tejto parížskej zime, potom jeAuberge Bressane to správne miesto.

Samozrejme, za buržoáznu francúzsku kuchyňu s jemnou burgundskou príchuťou, ktorá sa pripravuje z dobrých francúzskych produktov, sa platí: à la carte, za predjedlá zaplatíte od 8 do 18 eur, za hlavné jedlá od 22 do 45 eur a za dezerty od 11 do 18 eur. Reštaurácia však ponúka aj obedové varianty predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert za 29 a 35 € za predjedlo/hlavné jedlo/dezert. Veľkú časť jedálneho lístka tak môžete objaviť za menej peňazí.

V ponuke je vynikajúci račí gratin (12 €), vzdušné Comté soufflé (18 €), tradičné bouchées à la reine a ich omáčka financière (35 €), ktorá je skutočnou lahôdkou; zajac à la royale pre milovníkov diviny; a vynikajúce šťuky quenelles (25 €).

• Prečítajte si tiež
• Tradičné bufety, brasserie a bistrá v Paríži, naše tipy a dobré adresy
• Francúzske reštaurácie v Paríži, tradičné alebo moderné, naše najlepšie adresy
• Najlepšie francúzske reštaurácie v Paríži na donášku

Samozrejme, ak vám zostane ešte trochu miesta, odporúčame vám skončiť na sladko - obedy v Auberge Bressane sa môžu rýchlo zmeniť na obrovské. Na vrchole zoznamu sú crêpes Suzette (14 €), flambované pred vašimi očami s Grand Marnier, alebo sladké suflé s výberom čokolády (12 €), slaného maslového karamelu, Grand Marnier alebo jablkového calvadosu .

Najlepšia francúzska kuchyňa.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.