Niečo nové v République! Po tom, ako Bouillon République potešil Parížanov dodávkami počas rôznych obmedzení, v septembri konečne otvoril svoje brány. Bouillon République, ktorý bol otvorený na mieste alsaskej reštaurácie Jenny, známej svojou obrovskou kyslou kapustou, si zachoval starosvetský šarm svojho predchodcu s vyrezávanými drevenými panelmi, kvetinovými kobercami a svetelnými lampami.
Teraz sa však vzorec zmenil. Zmizli hory údenín a kilá kapusty a tento menší brat Bouillon Pigalle sa vydal po stopách parížskych buillonov a ponúka tradičnú francúzsku kuchyňu, ktorá je cenovo dostupná pre každého.
Na prízemí, pri jednom z veľkých stolov ideálnych pre skupiny priateľov, alebo na poschodí, pri menšom, dôvernejšom stole, sa môžete usadiť uprostred všeobecného ruchu, ktorý predznamenáva dobrú zábavu. V ponuke à la carte nestojí predjedlo viac ako 9 eur, vrátane tradičných vajec s majonézou (1,90 eur), ktoré sú k dispozícii aj s hľuzovkami, póru s vinaigrette (3,40 eur), kosti z morku (3,80 eur), pol tucta ustríc (6 eur) a nevyhnutných slimákov s maslom (7 eur).
Keď príde na hlavné jedlo, výber je ťažký, pretože tieto tradičné jedlá nám všetkým pripomínajú pekné časy strávené s rodinou, či už je to Jennyho kyslá kapusta (9,80 €), pocta niekdajšiemu životu tohto miesta, cibuľová polievka au gratin so syrom Cantal (8,50 €), ktorú nám závidí toľko turistov, kačacie konfit so zemiakmi Sarlat (11,50 €) alebo, samozrejme, nožová klobása so zemiakovou kašou (8,90 €).
Z našej strany sme sa rozhodli pre tresku jednoškvrnnú pošírovanú v beurre blanc (13,50 €), veľmi štedro servírovanú a originálnu s vývarom, a pre neprehliadnuteľný boeuf bourguignon (9,80 €) sprevádzaný coquillettes. Po fľaši Ventoux AOP (10,20 €!) sme pripravení prejsť k dezertom, ktoré sú tiež veľmi tradične inšpirované: citrónový koláč (3,60 €) na jednej strane, plávajúci ostrov s ružovými pralinkami (3 €) na strane druhej. To je bez debaty.
Skrátka, máte to mať: v Bouillon République si môžete pochutnať na množstve utešených jedál, ktoré sú ideálne na strávenie vysnívanej zimy, a to všetko za veľmi málo peňazí. Riešenie pre štedré domáce jedlo z tých najlepších surovín za menej ako 20 € na osobu s predjedlom/hlavným chodom/dezertom!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Bouillon République
39 Bd du Temple
75003 Paris 3
Oficiálna stránka
bouillonlesite.com
