Nedávno ju prevzali brat a sestra, Aux Crus de Bourgogne, ktorá patrí tej istej rodine už štyri generácie, dostala nový život a úplne nový interiér, pričom si zachovala všetko čaro autentického pultu, zrkadiel, drevených obkladov stien a priečelia s výhľadom na tichú malú ulicu vo štvrti Montorgueil.
V čase obeda počas pracovných dní si môžete na veľkej terase vychutnať menu za 20 €. V ostatných prípadoch si môžete vybrať z úplne nového letného jedálneho lístka niektorú z veľkých klasických jedál francúzskej gastronómie v zručnom prevedení. Slimáky, vajcia s majonézou, žabie stehienka, tatarák z hovädzieho mäsa, onglet à l'échalote, treska s beurre blanc, domáca zemiaková kaša... Tradičná francúzska kuchyňa v celej svojej kráse, ktorá okamžite zdôvodní, prečo bola táto adresa svojho času orientačným bodomAndré Malrauxa.
V slnečnom počasí toho dňa padáme na predjedlo dňa, veľkorysé vajíčka mimóza (8 €). Skvelý predkrm pred jedlom dňa, vynikajúcim soley meunière (39 €), podávaným podľa najčistejšej tradície a zdvihnutým pred vami čašníkom. Ako dezert si na dobrú radu majiteľov vyberáme veľkú klasiku podniku: Grand Marnier soufflé (14 €), veľmi štedré s Grand Marnier a ľahké ako obláčik. Šťastie na konci lyžičky.
Na jeseň bude reštaurácia Aux Crus de Bourgogne ponúkať pre milovníkov týchto vzdušných pochúťok výber slaných suflé (syr Comté, hľuzovky) a sladkých suflé (karamel, sezónne červené ovocie). A o niekoľko mesiacov reštaurácia sprístupní aj súkromné salóniky na poschodí, kde si priatelia a rodina budú môcť vychutnať tradičné jedlá v autentickom prostredí.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.auxcrusdebourgogne.com
