Mimoriadne gurmánske a chutné sendviče Juliena Sebbaga, ktoré ste si minulý rok tak obľúbili vo formáte "takeaway", sú tento rok späť a môžete ich opäť objaviť na novej adrese pouličného občerstvenia s názvom"Micho" na ulici Richelieu 48 v 1. parížskom obvode .
Juliena Sebbaga už poznáte z jeho reštaurácií Tortuga a Créatures, ktoré nás počas letných mesiacov tešia na streche Galeries Lafayette alebo Forest v Musée d'Art Moderne. Mladý šéfkuchár, samouk, nám ponúka kuchyňu so stredomorskými vplyvmi, v ktorej vystupujú do popredia rastliny a koreniny.
V minulom roku, keď bola uzavretosť na dennom poriadku a reštaurácie v interiéri boli na mŕtvom bode, Julien Sebbag uviedol na trh Micho, koncept sendvičov dodávaných z kuchyne Fontaine Gaillan, ktorý sa stal hitom. Treba povedať, že tieto sendviče nemajú nič spoločné. Vyrábajú sa z halászlé alebo chaly, veľmi mäkkého židovského chleba, ktorý sa podobá brioške. Potom sa plnia štedrými náplňami, ktoré sa spracujú a upečú.
Pre túto novú ulicu Micho sendviče pripravuje pekáreň Mamiche, ktorú máme radi a ktorá ich do reštaurácie dodáva každé ráno. V reštaurácii je dostatok miest na sedenie, od pultov cez veľké rodinné stoly až po stoly pre dvoch.
Pre zaujímavosť, Micho je prezývka, ktorú mu dali jeho priatelia a rodina. Bola to aj malá slovná hračka šéfkuchára, keď nás upozornil, že sendviče, ktoré sa pripravujú teplé, prídu "polotekuté".
Takže otázka teraz znie, čo bude na večeru?
V ponuke je aj aktuálne micho, ktoré sa každý týždeň mení podľa toho, čo je práve v sezóne a čo je k dispozícii na trhu. K sendvičom patria taniere so zemiakmi s paprikou a aioli, pečenou mrkvou s listovým pestom a marinovanou fetou alebo raddiccio s červenou cibuľou, kandizovanými hruškami a sezamovým olejom.
Na záver sa podávajú vynikajúce koláčiky alebo omrvinky z hrušiek s čokoládou a lieskovými orieškami.
Večer sa toto miesto mení na bistro bez zbytočností, kde si môžete vychutnať s láskou pripravené jedlá, ktoré vymyslela kreatívna myseľ Juliena Sebbaga. Je to skvelé miesto na posedenie s priateľmi pri jedlách plných chutí, ktoré sa menia podľa počasia. V ponuke je vajíčko ajitsuke, thina s marinádou, nakladanou cibuľkou a pstruhovým vajíčkom, hovädzie dusené 24 hodín s paštrnákovým pyré, kávou, rozmarínom a kerblíkom, pečená tekvica, mandľová tabbouleh, feta marinovaná v koriandrových semienkach a papriková thina alebo grilovaná šawarma z tresky tmavej, šalát z kalerábu, chimichurri a omáčka z kešu orechov. Dokonca sme sa dozvedeli, že výnimočne bude Julien ponúkať svoje výnimočné rodinné jedlo - špagety bolognaise, ktoré sú jednoducho vynikajúce.
Upozorňujeme, že reštaurácia má skutočný úspech, preto odporúčame, aby ste sa nezdržiavali a prišli tam tesne pred otvorením, aby ste nestáli príliš dlho v rade. Vychutnajte si jedlo!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Dátumy a rozvrh
Od 6. december 2022
Miesto
Micho bistrot - reštaurácia
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
micho.fr
