Berkeley Garden, nová indická reštaurácia na moste Pont de l'Alma

Berkeley Garden je názov novej indickej reštaurácie v 7. obvode za Eglise de la Sainte-Trinité, ktorá ponúka moderný severoindický gastronomický zážitok. V rafinovanom prostredí môžete objaviť to najlepšie z indickej kuchyne v Paríži.

Záhrada Berkeley je mladším bratom slávnej záhrady Mayfair, ktorá sa rozprestiera v blízkosti bulváru Champs-Élysées a múzea Quai Branly, čo by kameňom dohodil od mosta Pont de l'Alma na brehu Seiny. Útulná atmosféra je inšpirovaná londýnskymi klubmi, s rafinovaným drevom, pohodlnými koženými kreslami a jemnými mramorovými stolíkmi. Vtomto príjemnom prostredí si môžete vychutnať modernú interpretáciu severoindickej kuchyne, ktorú pripravil šéfkuchár Noman NAWAZ. Po školení v Pavillon Ledoyen sa zdokonaľoval v Londýne u šéfkuchára Yogesha Datta.

Kuchyňa Berkeley Garden je rafinovaná a elegantná. Pripravuje sa výlučne zčerstvých produktov, pričom sa prejavujú intenzívne vône indického korenia a kontrastné textúry, od chrumkavého chaatu až po krémové omáčky . Majstrovská príprava v peci tandoor zvýrazňuje dymovú chuť grilovaného mäsa, zatiaľ čo čerstvo upečené chleby naan, chapati a paratha sú vítaným doplnkom počas celého jedla. Vyváženosť a harmónia sú heslami tejto kuchyne, ktorá skvele kombinuje 5 chutí: slanú, sladkú, kyslú, horkú a umami.

Medzi veľkými klasickými jedlami indickej kuchyne, ako sú samossas, maslové kurča massala a naans, objavíme vlajkovú loď podniku : biryani en croûte, ktoré je k dispozícii vo verziách s kuracím alebo jahňacím mäsom. Sortiment sa rozširuje o inovatívne výtvory, ako sú vegetariánske tacos z cíceru, ktoré vyhovujú rôznym diétam. V ponuke je tucet vegetariánskych možností.

Počas našej návštevy sme si pochutnali na Samossa Chaat, veľkorysom zeleninovom Samossa podávanom s nakrájanou cibuľou, cícerom, granátovým jablkom a domácim čatní. Ako hlavný chod sme podľahli jahňaciemu Amritsari, jahňaciemu karí na spôsob roganjoša, ktoré sa varilo 3 hodiny.

Ako dezert nebolo nič lepšie ako Berkeley citrus éclairsbielou čokoládou a citrusovým základom, ktorý bol poliaty červeným ovocným coulis. Čo sa týka chleba, my sme si obľúbili slávny syrový nann. Mäkký, ale zároveň chrumkavý a dobre naplnený, je vynikajúci.

Berkeley Garden ponúka menu od 24,90 € do 59 € za degustačné menu. Každý si tu nájde niečo pre seba, či už sa ponáhľate na obed, alebo máte chuť na chutnú večeru pre dvoch s úľom chutí. A nezabudnite na štedré mangové lassi.

Berkeley Garden, nová indická reštaurácia na moste Pont de l'Alma

Denník

_