Binchotan, svetoznáma reštaurácia s kuchyňou na uhlie v Paríži

Parížsky 14. obvod naľavom brehu je plný miestnych samorostov, ktoré potešia Parížanov všetkých vekových kategórií. K našim obľúbeným miestam v tejto oblasti teraz pribudlo nové gurmánske miesto. Len si to predstavte: svetoznáme menu, gurmánske koktaily, dobrý pomer ceny a kvality a mladá, moderná atmosféra, vďaka ktorej sa budete cítiť ako medzi priateľmi.

To je to, čo vás čaká v reštaurácii Binchotan, ktorá sa vyznačuje srdečným duchom a ktorej prostredie nás zavedie do sveta na polceste medzi typickou parížskou kaviarňou a popovým mestským duchom. Už názov napovedá, čo nás tu čaká: špecialitou je tu varenie na Binchotane, rastlinnom uhlí, ktoré umožňuje zdravé varenie bez plameňov a zároveň čistí vodu. Môžete si tu vychutnať lahodné produkty pripravené na japonskom grile a sublimované v štýlových a vynaliezavých jedlách, inšpirovaných chuťami zo štyroch kútov sveta a ponúkaných za skvelý pomer ceny a kvality.

Jedlá sa pohybujú v rozmedzí od 6 do 14 eur, takže si môžete dopriať skvelý výber spoločných jedál. Na úvod sa naladíme koktailom Plantation Sour, ktorý sa pripravuje z rumu xo Plantation, domáceho ananásového sirupu a citróna a podáva sa s kúskom karamelizovaného ananásu, čo je skutočná sladkosť v podobe nápoja, ktorá by mala potešiť mlsné jazýčky milujúce exotické ovocie. Podávajte s upokojujúcimi pommes dauphines, aby ste zabudli na daždivé počasie vonku.

Potom sa necháme zlákať na výber jedál pripravených na japonskom grile. Milujeme lahodne chrumkavý spálený pór podávaný s pikantnou sečuánskou zálievkou a čiernym sezamom, ktorého pražené tóny zvýrazňujú dymové chute Binchotanu.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na tento týždeň od 20. do 26. apríla 2026 v Paríži a v Île-de-France

Nenechajte si ujsť ani tataki z červeného tuniaka, ktorého plátky tenké ako okvetné lístky sa doslova rozplývajú v ústach. Uhorky a horčičné semienka zvýrazňujú prirodzenú chuť ryby, ktorej kvalita a čerstvosť hovoria samy za seba. A napokon, milovníci mäsa si určite získajú šťavnaté argentínske hovädzie mäso Angus mitre, ku ktorému sa pridávajú paprikové čipsy a omáčka chimichurri, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.

Ako dezert sa Binchotan podáva s pečeným ananásom, ktorý sa varí, aby získal lahodnú karamelizovanú chuť, a s ľahkým kokosovým krémom, ktorý je ideálny na rozbitie kyslosti cukru, okorenený limetkovou kôrou. Plátky palety breton dodávajú ten nádych regresivity, ktorý tak radi nachádzame vo chvíľach sladkosti.

Celkovo je Binchotan dobrým miestom na zastávku pre labužníkov s chuťou na exotické zvraty, ako aj pre nerozhodných stravníkov, ktorí hľadajú reštauráciu, kde môžete vyskúšať od všetkého trochu a zároveň sa dobre zabaviť v príjemnej atmosfére!

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.