Adela predovšetkým pošteklí vaše chuťové poháriky. Nedávno otvorená brasseria na Grands Boulevards vyzerá akoadresa z minulého storočia, hoci v skutočnosti bola kompletne zrekonštruovaná od pivnice až po podkrovie. V týchto štyroch stenách nie je možné rozpoznať bývalú reštauráciu - John Weng.
Prízemiu s okrovými banketmi, terrazzovými stolmi, maľovaným stropom, vitrážami a výklenkami sa vyrovná len prvé poschodie s prešívaným zrkadlovým stropom, ktorý sa odhalí, keď vystúpite po schodisku s výrazným kobercom. Secesná výzdoba tejto novej reštaurácie s čerstvými cestovinami je dielomarchitektky Jessicy Mille, ktorá spolupracovala s Ambre Blumenzak.
Ambre Blumenzak a Auguste Honoré, ktorí spolupracujú na javisku aj mimo neho , sa rozhodli vzdať hold parížskym inštitúciám a zamerali sa na... taliansku kuchyňu! Tagliatelle, casarecce, paccheri, ondine alebo agnolotti... Čerstvé cestoviny sú tu na prvom mieste.
Milovníci talianskej kuchyne, ale aj majstri cestovín, ktorí ich vyučili v umení výroby čerstvých cestovín, si vybralikvalitné suroviny na cestoviny, ktoré vyrába ich majster cestovín , vrátane pšeničnej múky s vysokým obsahom bielkovín na dokonalé varenie al dente a francúzskeho mäsa a zeleniny. Syry, údeniny a olivový olej pochádzajú, samozrejme, z druhej strany Álp.
Krátke menu zahŕňa agnolotti (23 €) s hľuzovkovým krémom, pecorínom a korením v šalviovom masle a casarecce (18,50 €) s cherry paradajkami a čerstvou stracciatellou. Adela ponúka na požiadanie aj bezlepkové cestoviny .
Maison však ponúka aj ďalšie talianske špeciality, ako napríklad carpaccio z trhových paradajok (9,50 €) s espumou z údenej scamorzy, do ktorej sa namáča domáca focaccia, alebo malé arancini alla milanese (9 €) s mimoriadne jemnou, chrumkavou strúhankou, poliate šafranovou buffalou.
Ako dezert vám môžeme odporučiťaffogato (6,50 €), domácu zmrzlinu fior di latte v hrnčeku, ktorú zapijete šálkou čerstvej talianskej kávy vo florentskom štýle!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Adela
20 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Oficiálna stránka
adela-pasta.com
