Hoci sprievodca Michelin oslavuje šéfkuchárov už desaťročia, až v roku 2019 slávny červený sprievodca upriamil pozornosť na someliérov, cukrárov a šéfkuchárov, ktorí majú rovnako veľa čo ponúknuť a sú rovnako zapojení do každodennej práce ako kuchári.
Už siedmy rok po sebe získali cukrári z reštaurácií a palácov ocenenie Prix Passion Dessert 2025, ktoré sa udeľuje v spolupráci so spoločnosťou Valrhona. Medzi kritériá patria okrem chuti aj výrobné podmienky dodávateľa, vplyv na zdravie spotrebiteľa a rešpektovanie ročných období a životného prostredia.
V minulom roku získalo ocenenie Michelin Guide 8 cukrárov vrátane dvoch parížskych šéfkuchárov(Max Martin v Pré Catelan a Aurora Storari v Hémicycle).
V roku 2025 sa sprievodca Michelin rozhodol oceniť 10 reštaurácií a palácových cukrárov za ich tvorbu a odhodlanie, vrátane 2 parížskych cukrárov: Manon Gouin z michelinskej reštaurácie Mallory Gabsi a Jorice Sardain z reštaurácie Fana.
Ďalších 8 ocenených reštaurácií je : Blue Bay Marcel Ravin (Monako), JY'S (Colmar), Albert 1er (Chamonix), Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse), L'Inattendu - Domaine de Locguénolé (Kervignac), Rozó (Marcq-en-Barœul), Casadelmar (Porto-Vecchio) a Christopher Coutanceau (La Rochelle).
V súčasnosti je 67 cukrárov, ktorí získali cenu Passion Dessert. Rezervujme si miesto v jednej z týchto parížskych reštaurácií a zistíme, o čo ide?
Sprievodca Michelin 2025: Nové reštaurácie s hviezdičkami v Paríži a regióne Ile-de-France
Vydanie sprievodcu Michelin na rok 2025, ktoré sa očakáva ako Mesiáš, bolo práve predstavené v pondelok 31. marca 2025. Zistite, ktoré reštaurácie získali jednu, dve a dokonca tri hviezdičky, a najmä 9 nových hviezdičkových reštaurácií v Paríži a regióne Ile-de-France! [Čítaj viac]
Úcta k pôde, ročným obdobiam a zvieratám, ale aj záväzok k lepším potravinám... Sprievodca Michelin oceňuje zodpovedné reštaurácie, ktoré sa zaviazali k udržateľnému rozvoju na základe etických a environmentálnych inovácií. Objavte nové "zelené hviezdy" reštaurácií v sprievodcovi Michelin 2025! [Čítaj viac]
Po zverejnení šťastných víťazov Michelinovho sprievodcu 2025 je čas zistiť, ktoré reštaurácie bohužiaľ prišli o svoju hviezdu (hviezdy) v slávnom červenom sprievodcovi. V Paríži a regióne Ile-de-France ich je 6. [Čítaj viac]
Sprievodca Michelin 2025: Nové reštaurácie s hviezdičkami v Paríži a regióne Ile-de-France
Sprievodca Michelin 2025: reštaurácie ocenené "zelenou hviezdou" za ekologický prístup
Sprievodca Michelin 2025: Reštaurácie, ktoré stratili svoju hviezdu v Paríži a regióne Ile-de-France
