Sprievodca Michelin 2025: Nové reštaurácie "Bib Gourmand" v Paríži a regióne Ile-de-France

Počas obeda boli v sprievodcovi Michelin predstavené nové reštaurácie Bib Gourmand na tento rok. V roku 2025 sa sprievodca môže pochváliť 399 reštauráciami s týmto ocenením. Ešte nikdy predtým nebol rok odmenený toľkými novými talentmi: zo 77 nováčikov bolo počas roka otvorených 50 reštaurácií. Kvalita, majstrovstvo, harmónia, osobitosť a dôslednosť sú hlavnými zásadami výberu týchto reštaurácií, ktoré ponúkajú dobrý pomer ceny a kvality. Ktoré parížske reštaurácie teda tento rok získali ocenenia? Poďme sa na ne pozrieť...

Aké sú nové obchody Bib Gourmand v Paríži?

Viaceré reštaurácie v hlavnom meste sa vyznačujú cenovo dostupnou a zároveň rafinovanou ponukou.

• Paríž 2.: Mắm Z Hanoja : keď nám vietnamský pár ponúkne to najlepšie zo severného Vietnamu, výsledkom je Mam!
  
  
• Paríž 7.: Bistrot des Fables ilustruje tradičnú francúzsku kuchyňu, ktorá dokazuje, že v Paríži sa stále dá dobre najesť aj bez toho, aby ste rozbili banku.
  
  
• Paríž 9.: BRU: moderné bistro s martinskými vplyvmi
  
  
• Paríž 9. : Le Tire-Bouchon Rodier, ktorý spája gastro tapas s dobrým vínom (čo ide často ruka v ruke)
  
  
• Paríž 14.: Capsule: majú len 4 mesiace a už získali pekné vyznamenanie za čerstvú, sezónnu a gurmánsku kuchyňu.
  
  
• Paríž 18.: Fana s vynaliezavou kuchyňou a starostlivo pripravenými dezertmi
  
  
• Paríž 19.: Cadoret, priateľské bistro v susedstve
  
  
• Paríž 19.: Lao Siam: jednoduchosť dobrej laoskej reštaurácie, ktorá kombinuje dobré kari a exotické šaláty

Záväzné tabuľky v Parížskom regióne

Okrem Paríža región Ile-de-France naďalej poukazuje na svoju gastronomickú rozmanitosť, pričom nové adresy sú oceňované za svoju dostupnosť a kvalitu. Tohtoročný výber predstavuje reštauratérov s inšpiratívnym zázemím, z ktorých niektorí majú nečakané profesionálne obzory.

Táto vitalita odráža podnikateľskú dynamiku, ktorá sa prejavuje v tradičných kuchyniach, ako aj v odvážnejších konceptoch, ako sú napríklad stoly s chuťami z celého sveta.

Nový Bib Gourmand v sprievodcovi Michelin 2025 v ostatných regiónoch

Auvergne-Rhône-Alpes

• Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
• Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
• Ardèche (Baix) : Epona
• Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
• Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
• Rhône (Lyon) : Danton
• Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
• Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
• Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
• Loire (Les Salles) : Colette
• Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Burgundsko-Franche-Comté

• Yonne (Auxerre) : Le Sarment
• Yonne (Chablis) : Chablis Víno nie
• Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Brittany

• Ille-et-Vilaine (Bruz) : Úroda
• Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
• Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
• Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

• Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
• Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
• Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
• Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Veľký východ

• Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

• Prečítajte si tiež
• Sprievodca Michelin 2025: Naše predpovede pred oznámením nových hviezdičkových reštaurácií
• Sprievodca Michelin 2025: reštaurácie ocenené "zelenou hviezdou" za ekologický prístup
• Sprievodca Michelin 2025: Nové reštaurácie s hviezdičkami v Paríži a regióne Ile-de-France

Normandia

• Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
• Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
• Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
• Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
• Calvados (Mathieu) : Roze

Nová Akvitánia

• Charente (Angoulême) : La Bistronomie
• Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
• Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
• Gironde (L'Houmeau) : Briemm
• Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
• Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
• Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
• Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
• Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
• Dordogne (Périgueux): Café Louise
• Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Occitania

• Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
• Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
• Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
• Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
• Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
• Hérault (Montagnac): Côté Mas
• Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
• Gers (Lectoure) : Racine
• Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
• Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

• Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
• Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
• Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
• Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
• Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
• Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
• Sarthe (Chahaignes) : Silex
• Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provence-Alpes-Côte d'Azur

• Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
• Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
• Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
• Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

Vyhľadávané ocenenie pre kvalitné jedlo

Ocenenie Bib Gourmand, ktoré bolo udelené v roku 1997, sa udeľuje podnikom, ktoré ponúkajú kompletné menu v cene približne 45 eur v Paríži a 40 eur v regiónoch. Tieto reštaurácie ponúkajú autentické a dostupné kulinárske zážitky, ktoré plne zodpovedajú duchu sprievodcu Michelin.

Úplný zoznam reštaurácií Bib Gourmand 2025 bude k dispozícii od 31. marca na webovej stránke a v aplikácii sprievodcu Michelin. Pre milovníkov jedla, ktorí hľadajú nové miesta na vyskúšanie, je tento výber cennou pomôckou na ochutnanie toho najlepšieho z francúzskej kuchyne za rozumnú cenu.

Poďme a objavme tieto adresy, ktoré ponúkajú bezkonkurenčný pomer ceny a kvality?

Prečítajte si tiež:

Mam From Hanoi, vietnamská reštaurácia, kde si môžete dať dobré pho
Čo tak dobrá vietnamská reštaurácia, ako doma? Zamierte do mắm z HanoÏ, rodinnej reštaurácie v 2. parížskom obvode, kde sa podávajú dobré nems a pho spolu s vietnamskou kávou. [Čítaj viac]

Fana, vynikajúca bistronomická reštaurácia a terasa v 18. parížskom obvode
Radi by sme vás zobrali na prehliadku novej bistro reštaurácie Fana Bistrot na pôvabnej pešej zóne na ulici Ferdinanda Flocona v 18. parížskom obvode. Čerstvá sezónna kuchyňa a lahodné dezerty, to všetko podávané v modernom bistre s terasou s výhľadom na Sacré Coeur - určite sa tu dobre zabavíte. [Čítaj viac]

Reštaurácia Capsule, moderné bistro a trhová kuchyňa v 14. parížskom obvode
Reštaurácia Capsule sa nachádza v 14. parížskom obvode, čo by kameňom dohodil od nemocnice Hôpital Cochin, a je to len kúsok od modernej štvrte, kde si môžete vychutnať kuchyňu vytvorenú inštinktom z čerstvých sezónnych produktov. [Čítaj viac]

Le Bistrot des Fables, gurmánska pamiatka, ktorá nahradila kaviareň Lignac
Po Christianovi Constantovi a Cyrilovi Lignacovi prišiel na rad David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), ktorý stojí za Comptoir des Fables, a otvoril obchod na ulici Saint-Dominique. Objavte túto reštauráciu, ktorá sa pod vedením Guillauma Dehecqa vracia k základom a do popredia sa dostáva tradičná bistro kuchyňa. [Čítaj viac]

V reštaurácii Tire-Bouchon Rodier bistronomické tapas a kvalitné vína na spoločné posedenie
Reštaurácia Tire-Bouchon Rodier v 9. parížskom obvode je adresou, ktorá všetkých naladí na rovnakú vlnu. Nájdete tu širokú ponuku bistronomických tapas pre všetky chute, ku ktorým si môžete dopriať kvalitné vína, a to všetko za skvelú cenu: naozaj obľúbená reštaurácia! [Čítaj viac]