Iščete nove okuse peciva? Ne iščite več! V 6. okrožju Pariza je pravkar odprla vrata nova slaščičarna, ki se vrača k velikim klasičnim francoskim slaščicam z okusi Sredozemlja in Bližnjega vzhoda.
Ta nova slaščičarna, imenovana Tipana, je delo Dime Al Husseinija in je del združitve velike francoske slaščičarske tradicije s sončnimi okusi iz Magreba in Bližnjega vzhoda, kot so figa, datlji, pistacija in pomarančni cvetovi. "Francosko slaščičarstvo zame združuje zahtevno tehnično znanje in vrhunsko prefinjenost. Ideja za Tipano je ohraniti to francosko tradicijo in ji dodati pridih sredozemskih okusov," pojasnjuje ustanovitelj.
Na jedilniku te nove slaščičarne v Saint-Germain-des-Prés so posamezna peciva in peciva za skupno rabo, ki so preoblikovana na podlagi tipičnih okusov Severne Afrike in Bližnjega vzhoda, kot so Tarte Blida, limonin tart s klementinino lupino in brezo z okusom rožnate vode; éclair Méditerranée, kombinacija pistacije in datljev, ter Pâtisserie El Oued, različica charlotte z datlji.
Glavna zvezda pa je Tipana, mandljev biskvit z mousseline kremo, ki je na voljo posamično ali za delitev. Dacquoise je narejen iz mandljev in ne vsebuje glutena, igra pa se z barvami in okusi: pralinsko-lešnikov, kakava, kave, limone, pistacije, pomarančnih cvetov ali maline z rožno vodo.
Še več, Tipana vas vabi, da si jih privoščite kadar koli: zjutraj z granolo, baghrirsom z medom, mandljevimi kosmiči in kremo fraîche ali alžirsko različico palačink, pri kosilu pa s solatami, polnimi okusov, ki vas bodo popeljali na potovanje, jajci v različnih oblikah in seveda z nepogrešljivo orientalsko chakchouko.
Tipana ponuja tudi izbor gurmanskih čajev z okusom datljev, poprove mete, vrtnice ali pomarančnih cvetov ter čokolade, nugate, karamele in drugo pecivo za s seboj .
Si bomo ogledali okolico?
