Za tem novim mestom se skriva predvsem zgodba o Charlyju in Victorju. Oba sta navdušena nad dobro hrano in naletela na kuharsko knjigo Charlyjeve pranečakinje Marie-Louise Bellanger.
Tam odkrijejo skrivnosti prave govedine bourguignon, čudovito zgodovino sole meunière, brezčasni pariški croque-monsieur... Skratka, vse najbolj tradicionalne lokalne recepte. Te klasične jedi so zdaj na jedilniku restavracije Brasserie Bellanger.
Victor in Charly sta si zadala nalogo oživiti tipično pariško brunarico in se osredotočata na francosko kuhinjo, pripravljeno iz izjemno dobro založenih proizvodov njunih najljubših malih proizvajalcev.
Brasserie Bellanger z menijem, ki se spreminja vsak teden, bo Parižanom zagotovo ponudil sirove in mesne krožnike po ceni od 7 do 13 EUR, vključno z govejim suhim mesom z zelenim poprom, pršutom Ibaïama, belo šunko s tartufi in celo klobaso s tartufi.
Cene predjedi znašajo od 2 do 7 EUR. Torej je na voljo veliko hrane! Whelks in pikantna majoneza (7 €), zelena remoulade (5 €), frisée s slanino (5 €). Za nas so to jajca z majonezo (2 €), nesporna klasika pariških bistrojev, rillettes Mamie Bellanger (7 €), pripravljene iz perutnine in odlično začinjene, ter prigrizki iz pora z vinaigrette (6 €), še ena klasika, tu začinjena z maslenimi hrenovkami in odlično vinaigrette.
Med glavnimi jedmi so na jedilniku na žaru pečen zrezek (15 €), goveji tatar (13 €), solata Niçoise (15 €)... Vse te tipično francoske jedi so nam očitno padle v oči, vendar smo se na koncu odločili za nepogrešljiv pire saucisse (13 €) s pravo aveyronsko klobaso, ki se je kuhala 8 ur in bila pretlačena z raztopljenim slanim maslom.
Ne pozabite na Croque-Monsieur (10 EUR), najbolje prodajano jed restavracije Brasserie Bellanger, ki je postrežena z jajcem ali s šunko s tartufi. V notranjosti je šivanka iz kmečke šunke Auvergne in starega sira Comté, ki se topi tako kot mi pred to slastno jedjo.
Za sladico izberite tartlet dneva z malinami in rdečim ribezom ter Paris-Brest s slastno pralino.
Če si želite privoščiti staro dobro francosko hrano, ne da bi pri tem razbili banko, se nemudoma odpravite v Brasserie Bellanger!
Mesto
Brasserie Bellanger
140 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Cene
Entrées : €2 - €7
Assiettes à partager : €7 - €13
Cocktails : €9 - €12
Plats : €10 - €15
Uradno spletno mesto
www.victoretcharly.com































