Med restavracijami, ki bodo predvidoma odprte to jesen 2023, je tudi L'Espadon, znamenita restavracija v pariškem hotelu Ritz , ki je marca 2021 zaprla svoja vrata po odhodu Nicolasa Saleja. Prihod Eugénie Béziat, ki je bil sprva napovedan za pomlad leta 2022, je bil dolgo pričakovan in končno lahko od torka, 26. septembra 2023, uživamo v njeni kuhinji v tem emblematičnem gastronomskem lokalu v prestolnici.
Nadarjena 40-letna kuharska mojstrica je svoje znanje izpopolnjevala ob nekaterih velikih gostinskih imenih, kot sta Michel Guérard in Michel Sarran v Toulousu, ki sta prejela tri zvezdice. Prav tako je osvojila brbončice vrhunskih gurmanov, ko je prevzela vodenje kuhinj z Michelinovo zvezdico v restavracijah La Roya v Saint-Florentu in La Flibuste v Villeneuve-Loubetu.
Ob tej otvoritvi nas čaka popolnoma novo okolje s prostorno teraso in toplim, intimnim vzdušjem v jedilnici. Kar zadeva kuhinjo, bo kuhar ponudil mešanico francoske gastronomije in Eugéniejinih spominov iz otroštva na Afriko in Sredozemlje v Provansi.
Ponovno odprtje obljublja novo kulinarično potovanje. Pričakujemo, da nas bo Eugénie s svojimi izkušnjami iz Afrike, Konga, Gabona in Slonokoščene obale, popeljala "med dve celini". Z njenimi izkušnjami pri delu s kuharji z Michelinovimi zvezdicami bomo zagotovo pričakovali izvrstno pripravljene jedi.
Med jedmi, ki jih ne smete zamuditi, je jastog, maniok in bissap, gurmanska kompozicija, ki vas bo popeljala na čutno potovanje. Na meniju so tudi ostrige Brede mafane s pikantnim, pekočim okusom vodne kreše Para in perutnina Houdan, pripravljena v slogu piščanca Yassa.
Na sladki strani bo gurmane razveseljeval neizogibni slaščičarski mojster François Perret. Odgovoren je za sladice, ki bodo v popolni harmoniji z jedilnikomEugénie Béziat. Odličen način za zaključek obroka.
Restavracija L'Espadon zdaj ponuja tudi odlično doživetje na prostem, saj ima teraso s pogledom na Grand Jardin. Predstavljajte si uživanje v obroku pod zvezdnatim pariškim nebom, na osvetljenem vrtu, zaščitenem pred vrvežem prestolnice.
Odprtje nove restavracije Espadon v hotelu Ritz s kuharsko mojstrico Eugénie Béziat na čelu je odlična priložnost, da v prestižnem okolju odkrijete prefinjeno kuhinjo, prežeto z okusi z vsega sveta. Zakaj ne bi preizkusili te nove restavracije?
Datumi in časovni razpored
Iz 26. september 2023
Mesto
Hotel Ritz
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
www.ritzparis.com
