Corail: poletna restavracija-terasa na esplanadi pred Muzej‑muzeju moderne umetnosti v Parizu

Corail se vrača na odprto morje v 16. okrožju, med Palais de Tokyo in Muzejem sodobne umetnosti, z Eiflovim stolpom v središču pogleda. Pod XXL sončnimi senčniki nekdanji Forest ponuja poletni odmik z mediteranskimi pridihi, med kopno in morjem, sveže koktajle, barvite jedi in sonce, ki zaide v koralne barve.

Velika pohvala Parizu. Na aveniji predsednika Wilsona nekdanji Forest poleti znova odpira svoja vrata pod imenom Corail. Za drugo sezono bo terasa-restavracija v 16. okrožju ohranila razglednico na karti, a izpopolnila recept: dekor bolj umetniški, krožniki bolj sončni in pomorski pridih med Palacijem Tokijem in Muzejem moderne umetnosti.

Začasne terase v Parizu in Île-de-France: naše najboljše poletne izbire za leto 2026
Vsako poletje se Pariz opremi z začasnimi kraji, še zlasti z začasnimi terasami. Priložnost za brezciljno sprehajanje, sprostitev in sončenje v lepih dnevih! [Preberi več]

Pred Palais Galliera, Corail razpre svojo prostorno teraso, ki je namenjena kosilom na soncu, večerjam na prostem in velikim druženjem. Vzdušje je živahno, sproščeno in precej manj formalo, kot bi pričakovali od te lokacije. Prijatelji, sodelavci in obiskovalci mesta se tu srečajo le korak stran od Seine, v zelo pariškem ambientu.

Da bi kar najbolje izkoristili Eifrov stolp, je vendar treba izbrati svoje sedežno mesto. Mize na robu terase in nekoliko dvignjena sedeža ponujata najlepše razglede. Из nekaterih klopi pa lahko veliki senčniki včasih skrajšajo pogled na obzorje. Gre za podrobnost, ki jo je treba omeniti ob rezervaciji.

Sezone se terasa prav tako spreminja svojo paleto pod vodstvom notranje oblikovalke Joanna Pera. oranžne klopi, rastline, grafični robovi in XXL parasoli ogrevajo kamnito arhitekturo prostora. Navdihnjeno z Matisseovimi papirnatimi izrezanci, celota prevzame mediteranski slog, ne da bi posegala po klišeju obmorskih letovišč. Tudi posoda prispeva k podobi, in to s barvitimi krožniki ter skrbno izdelanimi do vsakega detajla.

V kuhinji Corail plava med morsko hrano, sezonsko zelenjavo in poletnimi jedmi. Na papirju ni nič revolucionarnega, a je zanimanje v začimbah: izjemno natančnih, dovolj prefinjenih, da preproste kompozicije dobijo več izraznosti.

Med lepimi presenečenji izstopa sashimi iz seriole na hrustljavi riži z žafrom, ki odlično postavlja ton jedi: sveže, pikantno, uravnoteženo in z ravno pravšnjo mero energije, ki vzbuja voljo po ponovnem poskusu. Solata iz zelenih fižolčkov, fenhelja, kremaste rikote in pistacij se izkaže za dovolj bogato, da jo je mogoče deliti. Mi smo jo prav posebej cenili kot spremljavo k ribji jedi.

Karta nadaljuje pot z linguine z jastogom, hobotnico v močni omaki ali brancinom z omako vierge. Med ribami izstopa filet brancina z letnimi prilogami, ki ga iz igre izvlečejo v polnosti: koža rahlo hrusta, meso je sijoče, dodani so paradižniki, olive in živahen sok, ki celoto dvigne, ne da bi premočil ribo. Krožnik je dovolj bogat, da si zasluži brez dodatka, še posebej po predjedi. Vsekakor pa prilog ni vključenih k mesninam in ribam.

Na strani z mesom goveji tartar narejen z nožem v XXL izdaji zadovoljuje tudi bolj odločne apetite. Mafaldine z tartufom pa izpolnijo točno to, kar pričakujemo: omaka, ki se objame, tartuf nariban na zahtevo in dolge, zvijajoče se testenine, ki odlično primejo omako... in res pustijo pečat.

Preberite tudi
Najboljše ponudbe tedna od 20. do 26. julija 2026 v Parizu in Île-de-France

Ko sonce zlati fasade obsije, se klasični in podpisani koktejli kažejo sveži, elegantni in ne preveč močni, dovolj diskretni za spremljanje obroka ne da bi prevladali. Ko sonce zaide, verižne luči in elektro-chill seti podaljšajo večer v odsevih koralno rdeče.

Sladice so tudi same po sebi rahlo igrive. Milfeuille vanilja–pistacija z obilno, vendar ne preveč sladko kremo počiva na nekoliko debelšem listnatem testu, ki dobro ohrani obliko ob rezu. Svežejša je mešanica rdečega jagodičja in vaniljeve stepene smetane, ki se spaja z rahlo kislim sokom, nekoliko izostrjenim z majhnimi zeliščnimi poganjki. Tudi tukaj se začinitev lepo ujame.

Postrežba sledi tempu: odzivna, nasmejana, pozorna in z dobrimi nasveti. Posebna pohvala Dimitriju za topel sprejem in njegove nasvete.

Corail ohranja svoj chic sijaj, rahlo Saint-Tropez ob Seini, pa tudi visoke cene, vendar se ne opira zgolj na dekor. Izdelki so dobri, kuhanje pod nadzorom in začimbe dovolj prežete, da dodajo smisel računu. Pogled pritegne, krožnik pa tudi ostaja na pravi tir.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.