Le Chou de Chanorier, restavracija v gradu v Yvelines, razkriva svojo lepo teraso, ki je med najboljšimi.

Poznate Chou de Chanorier, to restavracijo v srcu château Chanorier v Croissy-sur-Seine v Yvelines (78). Prav tu je Charlie Anne, finalistka Top Chef 2025 in dvakratna ljubiteljica inšpektorjev Michelinovega vodnika, ki je dala roko k svoji osebni karti menija, ki črpa iz njenih normanskih korenin. Pod okriljem Bistrots Pas Parisiens, skupine Hakima Gaouaoui in Stéphane Rotenberg, si ta kraj zasluži več pozornosti.

Že smo poznali nekaj njihovih znamenitosti, med drugim Bistrot Top Chef v Suresnesu, Là-Haut, restavracijo Splash na obrobju Seina v Asnièresju, Splash, ali Micheline. Običajno so bile to lokacije v četrtih Hauts-de-Seine. Tokrat pa se skupina poda v Yvelines, izbira kraja pa ni naključje. Grad Chanorier je elegantna rezidenca iz 18. stoletja, zgrajena za družino Le Bas de Courmont pod časom Louisa XV. Danes v njem najdemo muzej Grenouillère, posvečen impresionizmu, ter čudovit zeleni park, kjer je užitek sprehajati se. V svetlečem steklenem atriju te zgradbe se skriva tudi restavracija, ki jo odkrivate v najnovejšem ambientu.

In vam lahko že na začetku povem, da nas je ob prihodu prijetno presenetilo. Po eni strani ogromna terasa, ki se odpira na travnike in aleje, obrobljene z stoletnimi drevesi, v mehki svetlobi in s pomirjajočim mirjem. Le nekaj minut od Pariza, pa vendar se počutimo, kot da smo skriti pred svetom. Po drugi strani, v notranjosti, moderna in skrbno urejena dekoracija uravnoteži tradicijo in sodobnost. Zidne tapiserije, pohištvo iz žameta, namigi na versaillesko ikonografijo — duh kraja se izpostavlja v detajlih. Zvečer klavir doda poudarek temu edinstvenemu ambientu in priznati moramo, da vzdušje vohni na višjo raven.

Pozimi koncept "Chourchevel" prinaša bolj zabavno gorsko noto: osem žičnih gondol postavljenih med drevesa in umetni sneg sprejme majhne skupine od 4 do 6 gostov za gorsko večerjo na prostem ob fondue, tartiflette ali vročem vinu.

Poletje na terasi se prelevi v ogromno, prijetno družabno gajbo z žarom v središču programa. Grillane jedi iz mesa, hobotnice ali pa zelenjave vas bodo navdušile – z veseljem se usedete, da uživate v jedilniku, ki ga pripravlja Charlie Anne, ki diši po soncu.

Ob obisku februarja smo se osredinili na jedilnik, podpisan Charlie Anne. In že na prvi pogled prijetno presenečenje. Čeprav prostor deluje elegantno, restavracijo ponuja meni za kosilo po zelo dostopni ceni: 24,99 evra za predjed in glavno jed ali za glavna jed in sladico, ter 29,99 evra za celoten meni. To konkuriira bližnjim bistrojem, a tukaj je vse domače in kakovostno. meni karte za 49 evrov zajema predjed, glavno jed in sladico. Ni razloga, da ne bi stopili skozi vrata tega lokala.

Po lepem uvodu, ki je deloval kot kremna juha, ki zavaja s svojim videzom, smo preizkusili odlične nadevane makarone s sezonskimi gobami, artičokami, foie grasom in kremasto tartufovo omako, prelivene z omako iz parmezana, ter domači gravlaks lososa kot predjed. Poleti se kremna juha prijetno preobrazi v gazpacho.

• Preberite tudi
• Najboljši načrti tedna od 1. do 7. junija 2026 v Parizu in Île-de-France

Kot glavna jed je bila konfitirana goveja lica, ki se kar topi v ustih, spremljana z kremasto rižoto iz celera in parmezana, ter mladi kokošek s kostanjem, pečen na način, da ostane zelo mehak – bilo je odlično odkritje. Spomladi so bolj prevladovale tagliatelle iz sipe z omako iz črne tinte ali pa blanquet iz bele ribe.

Ne zamudite sladice: Chou, velika podpisna chouquette z lahkim kremnim nadevom, lešniki, karamelom in sladoledom iz hruške ter sablé z limono in vaniljo, ki ob koncu obroka prinese svežino. Upoštevajte, da se jedilnik redno spreminja glede na sezono, zato teh jedi morda ne boste našli. Charlie Anne in glavni kuhar nenehno osvežujeta ponudbo, da vas razvajata.

Pri 25 letih ima Charlie Anne že za seboj impresivno zgodovino. Rodila se je v Cauvicortu blizu Caena, a je bila zavrnjena na vseh kulinaričnih šolah v Normandiji. Sledila je praksa in delala pri priznanih kuharjih, kot sta Stéphane Carbone v Caenu in David Toutain v Parizu, preden je zasijala kot finalistka Top Chef 2025 proti Quentu Maurotu. Njen kuhinjski stil je iskren in brez pretiranega priseganja na okrasje, osredotoča pa se na teran normandskega podeželja, obogaten z na moderni način interpretirano tradicijo – kar je popolna uskladitev z duhom Bistrots Pas Parisiens: kuhinja izvrstnih chefov, dostopna vsem.

To mesto je posebej primerno za družine, ki so ga obiskale v času našega obiska. Z elegentnim ambientom in kakovostno srednjeveško kulinariko je tudi odličen odnos med kakovostjo in ceno. Sem se prihaja sprostiti in uživati v dobrem vzdušju. Ker je nekoliko skrito, je morda manj oblegano, vendar ambient vreden, da se odmaknete od vrveža v središču mesta. Če imate radi zgodovinske kraje, vam priporočamo, da si ogledate Maison Fournaise, ki je idealno locirana ob reki Senei, ali pa restavracijo Les Chasses, v okviru nekdanje opatije Vaux de Cernay, s čudovito skrito teraso.

Restavracija Chou de Chanorier vas pričakuje na naslovu 12 Grande Rue v Croissy-sur-Seine (78290). Ne pozabite na rezervacijo, da si zagotovite mizo, saj so veliki skupini pogosto zasedeni, še posebej ker platforma redno ponuja popuste na jedilnik. Skratka, če iščete odlično gurmansko restavracijo v Yvelinah, zakaj si ne bi privoščili kraj, kot iz pravljice? 

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.