Amour du Vietnam, vietnamski restavracija, kjer lahko jeste vročo pho v 14. okrožju Pariza.

Iščete dober vietnamski restavracijo zunaj 13. okrožja? Odpravimo se v restavracijo v bližini Montparnasse, na 157 avenue du Maine, ki nas popelje na kulinarično potovanje s svojo domačo kuhinjo, polno okusov. V kuhinji kraljuje Son, strasten kuhar z več kot 20-letnimi izkušnjami, ki nam pripravlja tipične jedi, včasih obogatene z izvirnimi kreacijami, kot so slavne kozice s hrustljavim zelenim rižem.

Takoj ob prihodu nas preseneti dekor. Je barvit, izviren in, priznajmo, za naš okus malo preveč obremenjen, vendar je to značilno za vietnamski dekor. Pokrajine, cvetje, slike in vietnamski klobuki nas potegnejo v vzdušje. Sprejem je topel, postrežba učinkovita, počutimo se dobro.

Son, kuharski mojster, ima za sabo bogato kariero. Navdušenec nad kuhinjo na splošno, zlasti francosko, se je najprej podal v avanturo fusion kuhinje. Ker ni šlo po načrtih, se je vrnil k osnovam s tradicionalnejšimi jedmi, pri čemer je ohranil tisto nekaj več, kar naredi razliko. Kot na primer hrustljave kozice, katerih panirka je narejena iz mlade lepljive zelene riževe kaše. Manj maščobe, več hrustljavosti, popolnoma se strinjamo. Kuhar nam prizna, da na jedilnem listu ponuja tisto, kar sam rad je. Na primer, njegov najljubši francoski toast, ki ga je prenovil z matcho in matcha ali sezamovim sladoledom.

Ozračje je preprosto, toplo in brez pretiranega pompa, kot doma. Na jedilnem listu najdete hrustljave nems, vroče pho juhe, bogato obložene bo bun, praženi riž in dišeče enolončnice. Vse je domače in pripravljeno iz svežih sestavin. Ne glede na to, ali pridete sami, v dvoje ali v skupini, vas bomo sprejeli z nasmehom in vam predstavili to kuhinjo, kot jo delimo v družini.

Ne moremo spregledati velike specialitete hiše: pho da signature za 18 €. Ta pho, ki se streže v vroči kamniti skodelici, je izum Son in resnično razumemo, zakaj je zvezda jedilnega lista. Skodelice pridejo na mizo vroče in vsi sestavni deli se dodajo v zadnjem trenutku, da ostanejo sveži. Meso je na hitro opečeno in jed ostane topla ves čas obroka, kar je prava poslastica. Po 12 urah kuhanja juhe dobimo pho, sestavljeno iz narezanega entrecôteja, narezanega govejega fileja, dušenega govejega mesa in govejih cmokov. Juho, ki je zelo bistra, odlikuje bogat okus in je idealna za hladno vreme, kot je bilo na dan našega obiska. 

Preizkusili smo tudi mi vit, juho z račjimi rezanci za 16 €. Najbolj nam je všeč prisotnost zelenjave, ki je v teh jedeh običajno ni. Gobe in pak choï jedi dodajo svežino. Račje meso je obilno, juha pa ravno prav začinjena, odlična.

Signature bo bun za 16 €, bodisi z govedino, piščancem ali kozicami, je prav tako del hišnih specialitet. Dobro obložen in obilen, spomnimo se, zakaj je ta vietnamski solatni postane nepogrešljiv v Parizu.

• Preberite tudi
• Najboljše priložnosti tega tedna od 20. do 26. aprila 2026 v Parizu in Île-de-France

Nazadnje, resnično nam je všeč entrecôte na vroči plošči, katerega meso, s kiselkastim in kislim okusom, je ravno prav mehko. 

Za predjed izberemo khai vi tinh yeu za 25 €, značilno predjed za dve osebi, ki nam omogoča, da naenkrat odkrijemo več specialitet. Sestavljena je iz kozic, nemov, pomladnih zavitkov in toplih paštet. Idealna izbira, ko ne veste, kaj izbrati.

Žarjeni pokrovi sv. Jakoba za 10 € za dva kosa dodajajo jedilnemu listu pridih razkošja.

Ponujajo tudi široko paleto banh mi za 6 €. To je precej kul, ker jih lahko naročite tudi zvečer, kar je v pariških vietnamskih restavracijah precej redko. Najbolj nam je bila všeč posebna različica, ki bi po našem mnenju potrebovala le malo več majoneze, ampak to je res le podrobnost. Od klasičnega svinjskega mesa do piščanca s citronelo, govedine s citronelo, hrustljavega svinjskega mesa ali vegetarijanske različice – vsakdo bo našel nekaj zase. Ponujajo tudi meni za 8 €, ki vključuje sendvič s pločevinko ali desert.

Ne smete zamuditi slavnega ca phe sua da za 6 €, tipične vietnamške ledeno kave, ki je odličen spremljevalec ali zaključek obroka. Kar zadeva sladice, sladke možnosti segajo od ché chuoi za 7 €, sladke bananine juhe, do ché dau do nuoc dua za 7 €, juhe iz rdečih fižolov in kokosovega mleka, okrašene s kokosovim sladoledom in naribanim kokosom. Xoi xoai za 12 €, lepljivi riž s svežim mangom, bo navdušil ljubitelje azijskih sladkosti, na voljo je v 3 okusih s mangovim pirejem kot dodatkom. Zaključimo z banh mi nuong za 9 €, vietnamskim kruhom , ki počasti strast kuharja za to sladico.

Kljub nekoliko preobremenjenemu dekorju, ki morda ne bo všeč vsem, je restavracija resnično vredna obiska, da okusite pravo vietnamsko domačo kuhinjo. Cene so dostopne: predjedi stanejo od 7 do 10 evrov, glavne jedi pa od 14 do 20 evrov. Restavracija je odprta vsak dan od 11. do 15. ure in od 18.30 do 23. ure. Da si zagotovite mizo, ne pozabite rezervirati.

Če iščete dober nasvet za avtentično vietnamsko kuhinjo v 14. okrožju,si Amour du Vietnamvpišite na seznam stvari, ki jih morate storiti. Lepa alternativa restavracijam v 13. okrožju za ljubitelje bogatih vietnamskih okusov.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.