V četrti Jules Joffrin, nova restavracija pritegne pozornost. Poimenovana L’Amic (“prijatelj” v oksitanskem jeziku), ta bistrot je ob odprtju utelesil duh restavracije prijateljev, kjer se kuha, posluša glasba in ustvarja druženje. Na čelu projekta stoji ekipa petih tridesetletnikov: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (nekdanji pri Loupiotes; obenem ima tudi bar s koktejli Hydropathe), Adrien Marie v jedilnici in pri koktejlih, Pierre Berthier (nekdanji pri Vivant) v kleti ter chef Gabriel Urgese v kuhinji.
S svojo bistrotovsko kuhinjo, ki je na stičišču francoske tradicije in italijanskih vplivov, L’Amic odraža dialog med Ivanovo potjo in kulinarično identiteto Gabrijela Urgese, rojenega v Milanu. Po številnih domovih v Italiji, obogaten z obiskom pri proizvajalcih med Francijo in Italijo, kuhar ponuja sezonsko kuhinjo okoli izdelkov iz krajevne pokrajine in v polni sezoni.
Ob kosilu se jedilnik spreminja iz dneva v dan, vodijo ga zelo dostopne formule : 16€ za jed dneva, 19€ za meni predjedi/jed ali jed/desert, 22€ za meni predjeda/jed/desert. Zvečer se jedilnik osredotoča na znamenite jedi: vegetarijanski tartar iz rdeče pese in celera, jajce pommade in guanciale, kremna juha iz cvetače z dimljenim haddockom, salsička-pire, milanska rižota vegetarijanska. A spremljati jo je mogoče s koktajlom ali kozarcem naravnega vina!
V dvorani in za barom sta Adrien Marie ter sommelier Pierre Berthier tisti, ki poskrbita za žejo. Medtem ko prvi v skladu z umetnostjo pripravlja klasične koktajle (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, že od 10€), drugi, ki je v Alsaciji tudi vinar, izbral približno petdeset lastnih referenc.
V podnevi mirno in svetlo, L'Amic popoldne postane bolj zadržan in audiophile zvečer, pri čemer ima na glasbo pomembno mesto glasba. In ob nedeljah duh delitve v polni meri izživlja okoli velike jedi za delitev, ki se tedensko osvežuje!
Mesto
Prijatelj
16 Rue Letort
75018 Paris 18
Uradno spletno mesto
www.instagram.com















