Kuhinja, ki je nastala iz združitve različnih kultur, zlastiafriške,francoske in karibske, kreolska in antilska kuhinja se uživa na številnih otokih, predvsem na Gvadelupi, Martiniku in Reunionu, pa tudi na Haitiju,Mauriciusu in celo v Louisiani. Bogate in obilne kreolske in antilske jedi se odlikujejo po barvitosti, sladko-slani kombinaciji in pikantnih okusih, ki razvajajo brbončice.
Kreolska kuhinja je predvsem izraz zgodovine, geografije in kulture Karibov, v njej pa so v ospredju preproste sestavine, kot so riž, fižol, korenovke, ribe, morski sadeži in meso, ki se počasi kuhajo, pogosto v začinjeni omaki, da dobijo globino.
Med najbolj znanimi kreolskimi jedmi sogombo, jambalaya, rougail saucisse, accras de morue, colombo de poulet, poulet boucané, cari de poulet ali porc, boudin créole, samossas ali chiquetaille de morue, ki jih spremljajo riž in zelenjava, kot so manioka, sladki krompir, banane in igname.
Kar zadeva kreolske sladice, ki so večinoma pripravljene iz svežega sadja, kot sta mango ali ananas, omenimo kokosov flan, sladek krompirjev kolač, bananin tatin, pa tudi bananine krofe. In seveda, da bi vse to spremljali, je težko prezreti tradicionalne pijače, kot so ti-punch, guavov sok in lokalno pivo.
Restavracije iz Martinika, Gvadelupe, Reunion, Haitija ali Mauritiusa... V Parizu so restavracije iz Antilov dobro zastopane in zagotavljajo kulinarično popotovanje za brbončice in oči. Tukaj so dobri naslovi!
Ti Dodo Gourmand, mavricijska ulična hrana v Parizu in sijoča šefica
V majhni restavraciji Ti Dodo Gourmand v Bastilji, ki slavi mavricijsko kuhinjo, vas čaka bogata mavricijska ulična hrana. [Preberi več]
Picotte, bistronomsko popotovanje po francoskih regionalnih specialitetah
Od Provanse do severne Francije, prek Normandije in Zahodne Indije Picotte obljublja bistronomsko potovanje po francoskih specialitetah. [Preberi več]
Oté, klasična ulična hrana z otoka Reunion
V pop vzdušju intenzivne rdeče, modre in rumene barve Oté ponuja ulično hrano, ki je različica velikih klasičnih jedi reunionske kuhinje. [Preberi več]
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Karibske in jamajške restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi iz Karibov
Sonce in začimbe - to lahko pričakujete v karibskih restavracijah v Parizu. Tukaj so najboljši naslovi! [Preberi več]
Karibske in jamajške restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi iz Karibov
