Alzaška in lotarinška gastronomija sta regionalni kuhinji , ki imata veliko skupnega, a tudi nekaj razlik. Alzaška kuhinja, znana po bogatih in krepkih jedeh, je pod močnim vplivom Nemčije, s katero Alzacija meji.
Med vsemi alzaškimi specialitetami je kislo zelje nedvomno najbolj znano. Kislo zelje, ki fermentira v slanici, s čudovitimi koščki dimljene slanine in velikim knapom je tolažilna in izdatna jed par excellence , ki se običajno postreže za vso mizo.
Druge ključne alzaške jedi so preste, tarte flambée (sloviti flammekueche) in baeckeoffe, bogata jed iz krompirja, zelenjave in različnih vrst prekajenega mesa, Temu se prileže kozarec renskega rizlinga, Gewurztraminerja ali sivega pinota, nato pa se zaključi z dobrim kouglofom, znamenitim briošem s sultanami, namočenimi v rum ali kirsch.
Prav tako radodarna je tudi lotarinška kuhinja s tradicionalnimi jedmi, kot so lorrainska pašteta, lorrainska potica, lorrainski kviš (ena najljubših francoskih jedi) in tarte aux mirabelles, eden od biserov regije.
Če želite poskusiti vse te specialitete, se odpravite v alzaške in lotarinške restavracije v Parizu!
Kratka zgodovina najboljših pariških restavracij: L'Alsace, alzaška tradicija na Elizejskih poljanah
Od leta 1968 brasserie L'Alsace z izdatnim kislim zeljem, hrustljavimi flammekuči in morskimi sadeži prebuja dušo velikih pariških hiš na Elizejskih poljanah. [Preberi več]
Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Brasserie Lipp, živi spomin na Saint-Germain
Brasserie Lipp že od leta 1880 sprejema pisatelje, politike in ljubitelje kislega zelja v svojem ambientu iz obdobja Belle Époque. Nemško-pratinska stalnica. [Preberi več]
Kratka zgodovina velikih pariških restavracij: Bofinger, alzaška velika dama v Bastilji
Bofinger je najstarejša alzaška brunarica v Parizu, odprta leta 1864 v Bastilji. S svojim kupolom, lesenimi oblogami in morsko hrano pooseblja eleganco pariških brasserij. [Preberi več]
Picotte, bistronomsko popotovanje po francoskih regionalnih specialitetah
Od Provanse do severne Francije, prek Normandije in Zahodne Indije Picotte obljublja bistronomsko potovanje po francoskih specialitetah. [Preberi več]
Prost, nemška restavracija in speakeasy v slogu Julesa Verna v Bastilji
Le streljaj od trga Bastilja uživajte v udobni hrani, francosko-nemških specialitetah in obrtniških pivih v restavraciji Prost, ki je polna presenečenj! [Preberi več]
Elsass, bistronomska restavracija v Alzaciji, daleč od predsodkov
Restavracija Elsass se izmika običajnim stvarem in dokazuje, da je lahko alzaška kuhinja (tudi) bistronomska in temelji na odličnih vinih iz regije. [Preberi več]
Lokacijo vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
Kje v Parizu jesti dobro kislo zelje? Naši dobri naslovi
Želite kislo zelje? Tukaj je seznam dobrih restavracij v Parizu, kjer lahko jeste okusno in obilno kislo zelje! [Preberi več]
Kaj pravite na dober quiche lorraine? Preverite naše najboljše naslove v Parizu! [Preberi več]
Več informacij
Naslovna slika: ©Vinicius Pinheiro
Kje v Parizu jesti dobro kislo zelje? Naši dobri naslovi
Kje v Parizu jesti dober quiche lorraine? Naši dobri naslovi
