För Epiphany 2026 står La Grande Épicerie de Paris inte för något halvhjärtat. Redan i början av januari 2026 kan man bege sig till det kulinariska Mecka på vänsterbank för att utforska de kungliga tårtorna, som är lika vackra som lockande och skapade för att tillfredsställa allas smaklökar. Än en gång förvandlar detta butiksimperium, granne med Bon Marché på vänsterbank, denna tradition till både söta och salta varianter av Epiphanys klassiska bakverk!
Vad gäller bageriet, är den klassiska galetten med frangipané självklart fortfarande i fokus, men den utmanas nu på ett vänligt sätt av en version med kastanjer som förändrar spelet. Under ett knaprigt, hemmagjort, omvänt smördegsskal döljer sig en krämig mandelkräm blandad med grädde och bitar av kastanjer från Korsika. Direkt efter ugnen är galetten fortfarande varm och prickad med ett sirapssmet av kanderade kastanjer, vilket ger en mild och söt avslutning. En välförtjänt nyhet för puristerna som vill ha lite kreativitet utan att vika från traditionen.
Bakverk, nu en förädlad tolkning av frangipane, smaksatt med en hint av cubansk rom och hela Provence-almonds. Konditorn på La Grande Épicerie i Paris hyllar de gamla recepten, när rommen naturligt fick följa med i både galetter och crêpes. Även om den försvinner vid gräddningen, lämnar den kvar en fin doft som lyfter fram frangipanen. Denna rom från ett välkänd hus bjuder på subtila toner av kaffe, vanilj och rostade mandlar vid smakanalysen. Som dekoration använder kocken en egenhändigt bakad sprödpajdeg, karamelliserad och skulpterad i skällande krokodilskal – en totempåle och symbol för huset, med en blinkning till Kubas form. De keramiska bönorna, tillverkade i Paris, kompletterar utseendet… och en av dem döljer en guldrokodil. Vad kan det leda till? En resa till Kuba för dagens kung eller drottning.
Inom matlagning tänker kockarna om och skapar nya versioner av galetten, med en saltvariant som är fyllt av smaker och personlighet. Den gyllene degkakan rymmer en lyxig blandning av Bresse-kyckling, gåslever, champinjoner, spenatskott och naturella quenelles. Och självklart gömmer sig en hemlig f boarding innuti… ett garanterat favoritslägg!
Är du mer för sött eller salt? Välj ditt favoritalternativ och ge dig ut på jakt efter den kungliga bönan i någon av Galetter för Kungar 2026 från La Grande Épicerie i Paris, som finns tillgängliga mellan den 2 och 31 januari 2026!
Datum och tidtabeller
Från 2 januari 2026
Plats
La Grande Epicerie de Paris
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Tillgång
Tunnelbana 10 och 12 Sèvres-Babylone
Priser
Galette des Rois amandes et marrons (4/6 personnes) : €29.5
Galette des Rois frangipane (6/8 personnes) : €38
Galette des Rois au rhum (6 personnes) : €39
Galette des Rois salée (4/6 personnes) : €49
Officiell webbplats
www.lagrandeepicerie.com
Mer information
Finns även i individuellt format
