Vincent Fiorani är mannen bakom denna vänliga och högkvalitativa lokal, en man med livsglädje som alltid är full av idéer, passionerad vinälskare och en stor livsnjutare. Efter en första erfarenhet som entreprenör där han var uttråkad bestämde han sig för att ge sig in i vinbranschen, som han gillar särskilt mycket. Under sina resor i Grekland, Argentina, Italien och Spanien finslipade han sin smaklök och upptäckte en mängd olika smaker som det var omöjligt för honom att inte dela med sig av. Det var därför han startade en provsmakningsskola, DEGUST'Emoi, med kurser i oenologi i 10 städer i Frankrike, följt av Jéroboam, hans vin- och matkällare!
Men varning, Jeroboam är inte ett ställe som alla andra. Å ena sidan finns vinkällaren med mer än 350 olika viner, från flaskor för 10 euro till 400 euro, de flesta av dem ekologiska eller biodynamiska. I anslutning till denna - och man kan röra sig från den ena till den andra utan att lämna rummet - ligger matsalen.
Här sitter man vid höga bord i en varm inredning av trä, stål och en vacker petrolblå vägg och behöver bara låta sig vägledas av Jeroboam-teamet, som är lyhört för alla behov och ger utmärkta råd. Du kan smaka på ett av de 25 viner som finns tillgängliga på glas och som bevaras i maskiner. För att göra detta har du ett kortsystem. Antingen får du ett kort på 50 euro som du bara betalar för det du har druckit, eller så köper du ett kort på 50 euro värt 60 euro som du kan använda tills det tar slut varje gång du kommer. Vi älskar det roliga i att välja vin och kvantitet. 3, 6 eller 9 cl, beroende på smak. Och framför allt det faktum att du kan smaka fantastiska viner till ett lägre pris!
V inerna förnyas regelbundet. Om du föredrar det kan du välja en flaska i källaren, som du betalar priset plus 8 € korkavgift för att dricka i lokalen. Det finns även en lite mer hemlig vinkällare, med gamla årgångar...
Till dessa söta drycker kan du låta dig frestas av menyn från den charmiga Jessica, som inspireras av de viner som erbjuds och det aktuella temat för att föreslå den maträtt som passar perfekt till dem. Varje månad har vi ett nytt tema, till exempel Italien, Grekland, Bordeaux, Loire...
I november blir det Sicilien och i december Bourgogne! Köket är öppet för allmänheten, så du kan se hur det lagas mat! Vi provade till exempel Gaspacho à la poutargue (7 €), men också poulette de la cour d'Armoize och dess gröna papayasallad (10 €) eller makrill, ingefära och zucchini (9 €), som min gom fortfarande minns. För att inte glömma ostarna från det omistliga "4Hommes" och, som en söt touch, chokladfondanten, dulce de leche, mandel och fikon (7 €)! För att bara nämna en. Rätterna är verkligen välsmakande och till oslagbara priser!
Förutom källaren och bordet finns det ett mycket trevligt rum i källaren som kan användas för privata evenemang och rymma upp till 40 personer.
B uffémenyer finns tillgängliga, liksom vinrelaterade aktiviteter. Eftersom ägaren till lokalen inte stannar där, ser han fram emot att välkomna dig varje lördag för kurser i oenologi. Han kommer också att anordna temakvällar och cocktailworkshops... Så det finns mycket mer att hämta på denna ovanliga plats, där en fantastisk atmosfär råder!
Kort sagt, om du är en livsnjutare som älskar gott vin med tillhörande gourmeträtter, och om du är nyfiken på att upptäcka nya saker och dela dem med vänner på en mycket trevlig plats där gemytlighet är dagens ordning, gå till Jéroboam!
Och det bästa av allt är att du inte kommer att bli pank!Praktisk information Jéroboam10, rue Saint Sébastien - 75011 Paris09 84 05 94 75La table est ouvertedu mardi au samedi de 19h à 23hLa Cave est ouverte du mardi au vendredi de 14h à 23h et le samedi de 10h30 à 13h30 et de 14h30 à 23h Kurser i vinprovning på DEGUST'Emois webbplats
Priser
A partir de... les 3 cl de vin : €2.5
Assiettes de dégustation : €6 - €10
Bouteilles de vin : €20 - €400
