Restaurang Passerini: vi testade den bästa italienska restaurangen i Paris enligt guiden 50 Top Italy 2022

Om du är ett fan av det italienska köket kommer här en adress som får dina smaklökar att vakna till liv! På Restaurant Passerini i Paris 12:e arrondissement hittar du mat som är"fri från nostalgi, men med ett starkt italienskt arv", i linje med det bästa som Italien har att erbjuda. Det är en restaurang med ett rykte som har gett den en 9:e plats i 50 Top Italy-guiden över världens bästa italienska restauranger.

• Läs också
• Nya italienska restauranger i Paris, våra bästa adresser
• De bästa tipsen för denna vecka i Paris och Île-de-France, 26 januari – 1 februari 2026

"Det var i Frankrike som jag lärde mig mest om mitt yrke, men jag känner ett starkt ansvar för att representera det italienska köket i Paris", förklarar kocken Giovanni Passerini. Detta etablissemang, som är resultatet av två års funderingar, erbjuder en familjär atmosfär i stil med vad som finns i södra Frankrike och i Italien, förstås. Menyns kärna är ett regionalt kök med mestadels franska råvaror, tillagade på italienskt vis, från förrätter till desserter.

Moderna förrätter som kalvbräss, vårgrönsaksfrikassé eller syrlig vit fond, primi piatti med torr pasta, fylld pasta och annan färsk pasta, generösa desserter som rom baba, glass sundaes eller traditionella bakverk... Tillräckligt för att glädja både finsmakare och gourmand! Observera att rätterna serveras antingen per tallrik (fisk, kött, inälvor etc.) eller som hela bitar att dela på (kött med ben, revbensspjäll, fågel från frigående höns, helkokt fisk etc.), beroende på dagens ankomster.

En adress som vi fick möjlighet att prova. Vi lockades av menyn med förrätt, huvudrätt och dessert för 35 euro, och vi blev verkligen inte besvikna! Förrätterna bestod av en tartar på rökt rödbeta, hasselnötter från Piemonte och torkad ricotta, samt canederli (små brödklimpar), batutta på nötkött, svamp och bovete med dragonconsommé. Två perfekt balanserade förrätter av sällsynt finess.

När det gäller pasta väljer vi tagliatelle med ankragout, oliver och broccoli fiolare. En riktig godbit! Vår favorit, ravioli del Pastificio med palsternacka, caprizola och kummin i salviasmör och parmesan... Att dö för! Förmodligen den bästa ravioli vi någonsin har smakat i Paris. Och till efterrätt avslutar vi med en bit mandel- och äppeltårta med en kula ricottaglass. En utsökt kombination av sötman i pajen och sältan i ricottaglassen.

Och på terrassen behöver man inte boka bord, utan kan bara välja mellan olika rätter, till exempel ravioli från Pastificio eller en glassglass till efterrätt... Tillräckligt för att få det att vattnas i munnen på vem som helst, för att inte tala om den oavbrutna utsikten över coulée verte, med Aligre-marknaden som bakgrund. Kort sagt, det här är en fantastisk plats att upptäcka! Ska vi boka bord, mina vänner?

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.