Glöm den klassiska kebaben med sallad, tomat och lök - på Lüks är det originalitet som gäller! Lüks grundades 2019 av Kamal Zaoui och Nordine Bara, två streetfood-entusiaster, och öppnade först i huvudstadens 13:e arrondissement, innan de öppnade en andra takeaway-adress vid Canal Saint-Martin.
Idén bakom Lüks? Att erbjuda en gourmetversion av den traditionella kebaben som, årtionden efter att den kom till Frankrike, fortfarande är en av de unga gourméernas favoritsmörgåsar - och inte bara på väg hem från en fest! Det finns trots allt ingen bättre tid än nu för att äta en god kebab, och ännu mer när den är gjord på noggrant utvalda eller till och med hemgjorda råvaror.
Och det är lika bra det, för så är det på Lüks! Med dagsfärska grönsaker, hemlagade såser, hembakat bröd och oklanderligt spårbart kött från en välkänd slaktare, marinerat i 24 timmar i en hemlig marinad, kan Lüks kebab avnjutas med slutna ögon.
Dagens första val: hur äter du din kebab? I en patty, i en mjuk hemlagad limpa eller i en skålversion, det nya formatet som finns hos Lüks? Andra dilemmat: vilket recept föredrar du? Det måste sägas att Lüks recept alla konkurrerar i uppfinningsrikedom!
Det finns 9 fasta recept på menyn och ett som ändras regelbundet, så det finns gott om utrymme för fantasi. Förutom den traditionella kebaben (€8,90) med sallad, tomat och lök, men toppad med rödkål och fetaost som på kebaben i Berlin, finns get-honung (€8,90) för den som älskar sötsurt, fuego (€9,90) med cheddarsås och jalapenos för att värma upp smaklökarna, halloumixen (9,90 €) med denna ost från Cypern, som nu är en stjärna på planchas, eller tartufo (16,90 €), med stracciatella di Burrata och carpaccio av svart tryffel.
Vår favorit är det aktuella receptet, pistacchio (14,90 €), med sin pistagesås, pickles av rödlök och gul zucchini för friskhet, stracciatella di Burrata för komfort och krämighet och en handfull hackade pistagenötter på toppen för krispighet och färg. I sin galetteversion ser kebaben ut som en liten målning!
Som ni säkert förstår är kebaben här generös och originell, långt ifrån klichéerna i genren. Vi har också fått höra att en tredje Lüks Kebab ska öppna i sommar!
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Plats
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Officiell webbplats
luks-kebab.fr
