Nonno Nino, Italien live i Wagram: färsk pasta, säsongsbetonade råvaror och en blomstrande terrass.

I hjärtat av Paris 17:e arrondissement, vid foten av tunnelbanestationen Wagram, ligger en veritabel italiensk kulinarisk skattkammare, restaurangen Nonno Nino (Grand-père Nino på franska). Detta charmiga och välkomnande etablissemang, med en vacker blomsterfylld sommarterrass, bjuder in dig att prova färsk pasta som görs på plats och en säsongsbetonad meny som visar upp de autentiska smakerna från Italien. Med produkter direkt från Italien, ett raffinerat urval av italienska viner och en blommig inredning erbjuder Nonno Nino en unik kulinarisk upplevelse för alla som älskar det italienska köket.

Ett stenkast från tunnelbanestationen Wagram (Paris 17e) har Nonno Ninogjort färsk pasta till sitt manifest. Sedan 2019 står restaurangen för en ärlig italiensk matlagning med råvaror från Italien och en meny som följer årstidernas rytm. I höst sätter vi kursen mot söder: panzerotti från Apulien, gnocchi med smör, salvia och saffran samt spaghetti med pumpakräm.

I den ljusa matsalen och på den blomstrande terrassen odlar Nonno Nino en enkel idé om Italien: rätt produkter, inget skryt, allt hemlagat – från pasta som kavlas på plats till focaccia och desserter. Restaurangen, som är öppen varje dag till lunch och middag, har gjort sig ett namn i kvarteret för sin jämnhet och sin service som inte fuskar med gemytligheten.

En höstmeny som förenar tradition och modernitet

Den nya menyn, som presenterades i slutet av september, har sina rötter i södra Italien och präglas av en smak för tydliga kontraster. Panzerotti från Apulien (friterade piroger, tomatsås, rökt Scamorza) som förrätt, gnocchi med smör, salvia och saffran för en aromatisk smakupplevelse, sedan spaghetti med pumpakräm, Guanciale, Pecorino och pumpafrön: rätten kombinerar pumpans rundhet med karaktären hos bacon och ost, en höstlig blinkning till carbonara, utan att vara en kopia.
De oumbärliga rätterna finns kvar: Maccheroni della Nonna (köttbullar, tomatsås) och Tagliolini med svart tryffelkräm, riven tryffel vid bordet för en mycket aromatisk avslutning.

Från tallriken till glaset: den italienska linjen

När det gäller vinerna står Italien i centrum – friska vita viner till antipastin, mjuka eller mer strukturerade röda viner beroende på tryffelns och ossobucoens karaktär. I köket är säsongsanpassning viktigt: regelbundna leveranser från Italien och en meny som ändras med årstiderna.

Karaktärsfulla rätter, hembakade sötsaker

Kötträtterna är traditionella: Kalvkött i milanosås på saffransrisotto, Scaloppina al tartufo (kalvkotlett, svamp, svart tryffel). När det gäller desserter är Italien klassiskt: Tiramisu, Panna cotta, Tortino al cioccolato och de där "gourmands" kaffena eller limoncellos som förlänger måltiden med hembakade småkakor.

Buon appetito!