StadenAsnières-sur-Seine har inte slutat skapa nyheter. Förutom en ny buljong som borde glädja invånarna i Asnières-sur-Seine, kommer staden i sommar att vara hem för den gastronomiska restaurangen - som inte kommer att få en Michelinstjärna- för vinnaren av säsongen 2025 av Top Chef: Quentin Mauro. Faktum är att för första gången i programmets historia kommer en tillfällig restaurang att öppna redan nästa dag.
Valet avAsnières-sur-Seine som plats för vinnarens kortlivade gourmetrestaurang är ingen liten bedrift. Den nya restaurangen, som ligger bredvid restaurangen Splash och i själva verket är en bateau-péniche, har bara 40 platser. Det är ett gemensamt initiativ med Les Bistrots Pas Parisiens-gruppen, som även om de inte är specialiserade på haute cuisine, säger sig ha de team som krävs för att anta utmaningen. Syftet är att erbjuda en unik upplevelse utanför Paris centrum.
Denna kortlivade restaurang erbjuder en gastronomisk 6-rättersmeny. Räkna med att betala 95 euro för menyn och 50 euro för vin och mat. Fiskmenyn serveras endast på kvällen, i en mysig atmosfär vid vattnet.Bokningar kan endast göras via The Fork.
Den här säsongen utmärkte sig genom sitt nya format: de två finalisterna fick designa och driva sin egen restaurang, från koncept till utförande av rätterna. Förutom den vanliga domarpanelen bedömde inspektörer från Guide Michelin deras prestationer. Mycket stod på spel för Charlie Anne och Quentin Mauro: de skulle vinna en stjärna för sin tillfälliga restaurang. I slutändan fick de ingen, men unge Quentin har siktet inställt på att få en i sin framtida restaurang. Inspektörernas beslut baserades på alla 11 av Quentins rätter som provsmakats under hela säsongen, och den här gången saknades konsekvens.
"Under säsong 16 visadeQuentin hela vidden av sin talang, med stor kreativitet, en sällsynt känslighet och tekniskt mästerskap. Några av hans förslag, vågade och enastående kulinariska bländverk, var verkliga favoriter hos inspektörerna. Samtidigt som kvaliteten på hans engagemang och originaliteten i hans skapelser måste gratuleras, innebar bristen på konsekvens mellan de 11 rätter som kandidaten utarbetat och som inspektörerna smakade under tävlingen att den kortlivade restaurangen inte kunde tilldelas en stjärna. Inspektionsteamet vill gratulera Quentin till segern och hans utmärkta prestation och kommer att fortsätta att noga följa utvecklingen av denna lovande talang och den stora kock han redan har blivit", säger Gwendal Poullennec, chef för Guide Michelin.
Förutom TV-exponeringen kommer vinnaren att få ett exceptionellt skyltfönster för sitt kulinariska universum. Denna kortlivade restaurang, som slår upp portarna den 3 juli 2025, är en veritabel startramp för haute cuisine. Vi tvivlar inte på att den kommer att fyllas upp snabbt. Vi kommer att berätta mer mycket snart.
Datum och tidtabeller
Från 3 juli 2025
Plats
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Tillgång
Port Van Gogh, tillträde via Pont de Clichy
Priser
accord mets et vins : €50
Menu : €95
