Nonno San, Italien möter Japan i denna nya restaurang i Saint-Germain-des-Prés

Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av Graziella de Sortiraparis · Uppdaterad 23 juli 2026 kl. 00:02
Kobo-gruppen öppnar Nonno San i september 2026, i Paris sjätte arrondissement. Vecklad av Keita Sukeno och Victoria Luciano kommer den nya adressen att förena italiensk mat, kalabrariskt arv och japansk precision, från förmiddagskaffet till sen middag.

Efter Tsukizi, Shin Izakaya och Saku, avslöjar Kobo-gruppen i september 2026 sin fjärde adress: Nonno San. Belägen i Saint-Germain-des-Prés, är detta nya restaurang inriktad på att föra samman två kulinariska kulturer runt ett prisvärt och välskött kvarterbord.

Bakom projektet har Keita Sukeno och Victoria Luciano hämtat inspiration ur sina respektive familjehistorier. Restaurangens namn sammanfattar denna dubbla identitet i sig: 'Nonno', som betyder farfar på italienska, hedrar Victoria Lucianos calabriska mor- och farföräldrar, medan 'San', suffixet som används som hederssuffix i Japan, väcker respekt för äldre och förmedlingen av traditioner.

På tallriken kommer Nonno San att erbjuda en italiensk mat byggd på goda råvaror och traditionella recept, utförd med den noggrannhet och omtanke om detaljer som förknippas med japansk mat. Målet är inte att öka fusionens effekter, utan att låta de två angreppssätten mötas kring precisa gester och tydliga smaker.

Tanken är att vara öppen vid olika tider på dagen, och adressen välkomnar gästerna redan från morgonkaffet, därefter för lunch och middag. Med nästan 70 platser kommer Nonno San att få känslan av en kvartersrestaurang, där man kan återvända både för en snabb måltid och för att ta sig tid vid bordet.

Denna öppning förlänger den filosofi Kobo utvecklat i sina tidigare etablissemang, "att låta upptäcka en uppriktig gastronomi, driven av produktens smak och hantverkets precision". Vi ses från september 2026, i 6:e arrondissementet av Paris!

Lily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7eLily Wang : restaurant chinois Paris 7e Matåret 2026 i Paris: De nya trendrestaurangerna du verkligen måste testa i september
Kreativa bistroer, uppstigande kockar och festliga atmosfärer: här är urvalet av nya Paris-restauranger som gör hösten 2026 inom den kulinariska scenen extra vibrerande. [Läs mer]

Användbar information

Plats

20 Rue Dauphine
75006 Paris 6

Ruttplanerare

Kommentarer