บิสโตรโนมี หมายถึงอาหาร ฝรั่งเศสที่ผสมผสานความทันสมัยเข้ากับเมนูคลาสสิกของบิสโตร กล่าวอีกนัยหนึ่งคืออาหารที่ปรุงอย่างประณีตและร่วมสมัย เสิร์ฟ ในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ตัวอย่างเช่นไข่และมายองเนสแบบคลาสสิกไม่ใช่อาหารบิสโตรโนมีแต่เป็นอาหารบิสโทร ฝรั่งเศสหรือแม้แต่ปารีส ในทางกลับกัน ไข่ที่ราดด้วยมายองเนสสมุนไพรสด เอลูชั่นซิตรัส และพาร์เมซานกรอบคือบิสโตรโนมี
