ร้านอาหาร Diggityตั้งอยู่ในอู่ซ่อมรถเก่าที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมดในช่วงปลายปี 2019 แม้จะเริ่มต้นอย่างยากลำบาก แต่ก็สามารถฝ่าฟันการประท้วงด้านการขนส่งและวิกฤตสุขภาพมาได้แต่ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เมฆหมอกได้สลายไปและบิสโทรในย่านนี้ก็ได้พบจังหวะของตัวเอง เปิดให้บริการอาหารกลางวันและอาหารเย็นตั้งแต่วันอังคารถึงวันเสาร์Diggityเป็นสถานที่ที่เป็นมิตรเหนือสิ่งอื่นใด
ผู้นำของสถาบันนี้คือ ฮูโก้ เมสเซอร์ชมิทท์ และ กัสปาร์ เดสโวซ์ซึ่งสูญเสียการติดต่อหลังจากจบมัธยมศึกษา แต่ได้พบกันอีกครั้งไม่กี่ปีต่อมาบนบันไดของโรงเรียนการจัดการโรงแรมตั้งแต่นั้นมาเชฟโดมิติลล์ เดอ เซนิวัล ผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนเฟอรานดีได้เข้าร่วมธุรกิจกับพวกเขาและกำลังยุ่งอยู่ในครัวเพื่อนำเสนออาหารตามฤดูกาล โดยใช้วัตถุดิบจากผู้ผลิตขนาดเล็กที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างครบถ้วน; จุดที่ดีมาก
ในแง่ของการตกแต่งDiggity เน้นความเป็นต้นฉบับด้วยการผสมผสานสิ่งของวินเทจที่หลากหลายเข้าด้วยกันอย่างลงตัวกลายเป็นความยุ่งเหยิงที่เต็มไปด้วยความสุข: ผนังที่ปกคลุมไปด้วยกระจกเก่า, เก้าอี้โรงเรียน,พรมสีสันสดใส, ลิฟต์สินค้าเก่าที่ถูกนำมาดัดแปลงเป็นเก้าอี้...บรรยากาศแบบตลาดนัดที่แท้จริงซึ่งมอบคาแรกเตอร์ที่แท้จริงให้กับสถานที่ และสร้าง บรรยากาศที่เป็นมิตรและอบอุ่นห้องสมุดนั้น, ในขณะเดียวกัน, มีลับซ่อนอยู่จริง ๆ แต่... เราจะไม่บอกคุณเพิ่มเติม คุณต้องมาเยี่ยมชมเพื่อค้นหาห้องลึกลับนี้ด้วยตัวเอง!
แต่เร ามาดูเมนูกันต่อดีกว่า เมนูนี้สั้น กระชับ และหยิบ ยกสูตรอาหารจากครอบครัวมาใช้บ้าง และจากสูตรอาหารแสนอบอุ่นของคุณยายมากขึ้นไปอีก โดยนำมาปรับให้ทันสมัยด้วยการผสมผสานอย่าง สร้างสรรค์ และนำเสนออย่างสวยงามน่ารับประทานบนจานที่ไม่เข้าชุดกัน ซึ่งมีความน่ารักแบบโบราณ
เพื่อเริ่มต้นที่ดี คุณไม่ควรพลาดเมนูพิเศษของDiggityซึ่งคือการเรียกชื่อเราเพื่อดึงดูดความสนใจ (สปอยล์: เราเห็นทันที):โคโรเกะปอโตเฟ.เสิร์ฟในปริมาณ 5 ชิ้น (12 ยูโร), 10 หรือ 15 ชิ้น, นี่คือเวอร์ชันสุดยอดของอาหารฤดูหนาวที่คลาสสิกที่สุดอย่างปอต-อ-เฟวร์ ซึ่งรสชาติถูกเก็บรักษาไว้และระเบิดออกมาในคร็อกเกต์ชุบเกล็ดขนมปังปังโกะชิ้นเล็ก ๆ; ระวังนะ,คุณอาจจะติดใจไม่รู้ตัวเพื่อเป็นเพื่อนกับพวกเขาบนโต๊ะใหญ่กับเพื่อน ๆ ในตอนเย็น Diggity นำเสนอเมนูค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่น่ารื่นรมย์รวมถึงไวน์คุณภาพดีที่เสิร์ฟเป็นแก้วซึ่งทางร้านเชิญชวนให้คุณได้ลิ้มลองทีละแก้วก่อนเลือกสรร ช่างดีจริง!
ถัดไปคือ บีทรูทคาร์ปาชโช(€9) ที่โรยหน้าด้วยชิ้นปลาไหลรมควันสวยงาม, ผักดองเมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีลาว และวาซาบิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้เนื้อสันในลูกวัว(€20) เสิร์ฟคู่กับฟีนเนลตุ๋นบดและส้มคลีเมนไทน์ย่างที่คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ รสชาติสดชื่นที่กระจายน้ำหวานอันล้ำค่าลงบนเนื้อและไหล่แกะอบคอนฟิตแบบกดแน่นอย่างสมบูรณ์แบบ (20 ยูโร) เสิร์ฟพร้อมมันเทศอบ กะหล่ำดาวผัดในกระทะ และถั่วลูกไก่ย่าง
อย่างที่คุณเห็น ที่Diggity ความสบายคือสิ่งสำคัญที่สุดในทุกๆ วัน และชิ้น ของทาร์ตช็อกโกแลตและคาราเมลเค็ม(€7) ที่สูตรมาจากแม่ของหนึ่งในสองเจ้าของร้าน จะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน!
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
ดิ๊กกิตี้
32 Bis Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.diggityparis.com
