สอง, ร้านอาหารปารีสแห่งแรกของทิฟาน มอลลาร์ด และโรแมง คาซาส

เพื่อนทั้งในชีวิตและในครัว ทิฟาน มอลลาร์ด และ โรแมง คาซาส เพิ่งเปิดร้านอาหารแห่งแรกในปารีสด้วยแนวคิดในการผสมผสานภูมิภาคต้นกำเนิดของพวกเขา ซาวอยและตะวันตกเฉียงใต้ ลงบนจานอาหาร

ทิฟาน มอลลาร์ด และ โรแมง คาซาส เพื่อนทั้งในชีวิตและในครัวได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกในปารีส ชื่อว่าDEUX Restaurant เธอมาจากซาวัว และได้รับการฝึกอบรมที่BenoitและLe Club ของอาแลง ดูคาสส์ ขณะที่เขามาจากแบร์น และได้รับการฝึกอบรมที่Carré des Feuillants และ Les Contrebandiers ทั้งสองได้ร่วมกันสร้างสรรค์อาหารที่ผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดจาก สองภูมิภาคต้นกำเนิด ของพวกเขา

ในเดือนมกราคมปีที่แล้ว เพื่อนสองคนตัดสินใจที่จะผจญภัยต่อไปด้วยกัน แต่ในสถานที่ของตัวเอง ดังนั้นร้านอาหาร DEUX จึงถือกำเนิดขึ้น ด้วยความปรารถนาที่จะนำเสนอ วัตถุดิ บท้อง ถิ่นและผู้ผลิตขนาดเล็กจากซาวัวและภาคตะวันตกเฉียงใต้

ตั้งแต่เดือนกันยายนที่ผ่านมา ผู้รักการกินได้สัมผัสกับผลลัพธ์ของการผสมผสานอาหารภูมิภาค ผ่านเมนูที่น่ารับประทานในเมนู ถูกปรุงอย่างเชี่ยวชาญในครัวและมีรสชาติอร่อยบนจานแท้จริงแล้ว เมนูเต็มไปด้วยการอ้างอิงถึงภูมิภาคต่างๆ รวมถึงดิออตส์ขนมปังขิงกับน้ำผึ้งซาวัว ชีสซิพิสเตอร์ กีโญชีฟักทองกับชีสออสโซ-อีราตี ถั่วตาร์บเวย์... เป็นภาพรวมที่สวยงามของภูมิประเทศของภูมิภาคเหล่านี้

เราเริ่มต้นการท่องเที่ยวภูมิภาคเล็กๆของเรา ด้วยปลาเพิร์ชทอดจากร้าน Parpillon และปลาซาร์ดีน(€12) จิ้มกับซอสทาร์ทาร์และพริกเบอร์เนส;ถั่วเลนทิล(€11) เสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อดิโอทรมควันจากร้านเนื้อ Cottaz ขนาดใหญ่ เห็ดทรัมเป็ต และไข่แดงคอนฟีต์; และอาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างออกไปหอยเชลล์คาร์ปาชโช(€13)ซิปิสเตอร์ - ซอสแบบดั้งเดิมจากภาคตะวันตกเฉียงใต้ ทำจากพริก - ต้นหอม, ควินัว, ผักกาดน้ำ และวอลนัท

นอกจากนี้ยังมีเมนูที่น่าประทับใจบางอย่าง เช่น วัวตุ๋นเนื้ออ่อนแบบดั้งเดิมและตับอ่อน(€24) ที่จัดจานอย่างสวยงามพร้อมชิ้นตับอ่อนที่ย่างจนหอม – แต่เนื้อวัวสุกเกินไปเล็กน้อย;และไก่กระท่อมนึ่ง(€25) จากดูพลานติเยร์ เสิร์ฟแบบไม่มีกระดูกพร้อมน้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยและมันฝรั่งกราแตงที่ยอดเยี่ยมกับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มรมควันและชีสเรบลอชง

ของหวานก็น่าประทับใจไม่แพ้กัน เราขอ แนะนำลูกแพร์อบ(€9) เสิร์ฟพร้อมดูลเซ่ เดอ เลเช่ และพาสติส แลนเดส์ย่างไฟหรือจะเป็นอาร์มาญักบาบาเสิร์ฟพร้อมครีมชานติยีรสส้ม (€11) ราดด้วยอาร์มาญักอย่างจุใจ

ในช่วงสุดสัปดาห์ มีบริการบรันช์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานหรือของคาว โดยมีตัวเลือกของไข่ อาหารจานหลัก และของหวาน พร้อมด้วยแพนเค้กและแยมโฮมเมดมีข่าวลือว่าเฟรนช์โทสต์กับวิปครีมและคาราเมลเค็มนั้นอร่อยจนต้องลอง

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”