เลอ บง, ลา บูต, บิสโทรและสนามโบว์ลิ่งออร์แกนิกที่เป็นมิตรในย่านละแวกใกล้เคียงบนภูเขามงมาร์ต

ตั้งอยู่ระหว่างMoulin de la Galette อันเลื่องชื่อและ Place du Tertre ที่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวLe Bon, la Butteเป็นหนึ่งในบิสโทรปารีสที่เราชื่นชอบ เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการนั่งพักผ่อนและเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มดีๆ กับเพื่อนๆในปี 2019เชฟเดวิด โพลินได้เข้ามาดูแลครัวของร้านอาหารอันแสนงดงามแห่งนี้ ซึ่งคุ้มค่ากับความพยายามในการเดินทางไปถึง – คุณต้องปีนขึ้นเนิน! – หลังจากเส้นทางอาชีพที่ไม่ธรรมดาที่สุด

อดีตวิศวกรเสียงสำหรับรายการ ทำอาหารเชฟผู้สอนตัวเองจากเมืองมาร์กเซยคนนี้ได้พัฒนาความหลงใหลในศาสตร์การทำอาหารและตัดสินใจละทิ้งทุกสิ่งเพื่อสวมผ้ากันเปื้อนหลังจากทำงานในครัวของ Le Poitou ร้านอาหารในย่านมารายส์ และ Le Square ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบัตต์โชมง ในที่สุดเขาก็ได้เข้าบริหาร LeBistrot de la Mère Venet ซึ่งเป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงบนบัตต์มงมาร์ตซึ่งเขาได้เปลี่ยนชื่อเป็น Le Bon, la Butte นั่นเอง ที่ David Polin ได้ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงและแสดงความรักในการทำอาหารออกมาอย่างเต็มที่

ในการสร้างเมนูที่Le Bon เชฟ บูต ต์ ผู้มี บุคลิกสนุกสนานและต้อนรับคุณด้วยรอยยิ้มกว้างได้แรงบันดาลใจจากการเดินทางข้ามพรมแดนและมหาสมุทรมากมายของเขาผลลัพธ์คือเมนูสั้น ๆ ที่หลากหลายซึ่ง ได้แรงบันดาลใจจากอาหารฝรั่งเศส , อาหารสเปน และแม้กระทั่งอิซากายะญี่ปุ่น สะพานถูกสร้างขึ้นและถูกทำลายระหว่างอิทธิพลเหล่านี้ ซึ่งทอดยาวจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนไปยังเอเชียผ่านทวีปอเมริกาใต้

เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และไม่มีขีดจำกัด เชฟเดวิด โพลินไม่ยอมประนีประนอมในสิ่งหนึ่ง: ความสดใหม่และ คุณภาพของวัตถุดิบตามฤดูกาล ซึ่งได้มาจากผู้ผลิตขนาดเล็กในฝรั่งเศสที่ทำการเกษตรแบบรับผิดชอบ ต่อสิ่งแวดล้อมและเกษตรอินทรีย์ ในขณะที่ยังอนุญาตให้ตัวเองได้เดินทางไปยังญี่ปุ่นและกาลิเซียเป็นครั้งคราว เพื่อสัมผัสกับเนื้อสัตว์ชั้นเลิศ

• ที่จะอ่าน
• ลา ฮาลล์ อ็อกซ์ แกรง, อาหารชั้นเลิศโดยมิเชลและเซบาสเตียน บราส ที่บอร์ซ เดอ คอมเมิร์ง
• ดิกกิตตี้ ร้านอาหารในย่านที่เป็นมิตรและมีชีวิตชีวา
• มาเช่, บิสโตรโนมีที่สนุกสนานและราคาไม่แพงใกล้กับปัวซอนนิแยร์

ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของเชฟและความพร้อมของตลาด เมนูจะเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้ง ระหว่างการเยี่ยมชม Le Bon, la Butte เราได้มีโอกาสลอง ชิม เทอร์รีนหมูสามพริกที่ยอดเยี่ยมของเชฟ(€10) เสิร์ฟพร้อมผักดอง และชีสนมแกะคอร์ซิกา(€13)หนึ่งในความอร่อยที่เรารู้สึกผิด เตรียมที่นี่ในสไตล์เซอร์เวลล์ เดอ กานูต์ พร้อมด้วยน้ำผึ้งลูเบอรอง ผักกาดน้ำแห้ง และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สองจานเริ่มต้นที่ใหญ่และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

แต่นั่นเป็นสิ่งที่เราไม่รู้ว่าจะมีอะไรรอเราอยู่ข้างหน้า: นกพิราบราซัน(€32) เสิร์ฟพร้อมมูสเซลีนรากผักชีและกะหล่ำดาว และที่สำคัญที่สุดคือ สตูว์ไก่เลี้ยงปล่อย(€24) ที่ยอดเยี่ยม นุ่มฉ่ำ หอมกรุ่น อบอุ่นใจ เสิร์ฟพร้อมเห็ดมอเรล หัวผักกาดหัวกลม แครอท และข้าวเหนียวเล็กน้อยแน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หลงใหลใน หนึ่งในไวน์ชั้นดีบนรายการไวน์ ซึ่งเกือบจะเน้นเฉพาะ ไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิกเท่านั้น ดังนั้นเราจึงเพลิดเพลินกับไวน์แก้วเล็กของAlsace Pinot Gris(€7) ที่มีความกลมกล่อมในปากโดยไม่หวานเกินไป ก่อนที่จะไปต่อกับของหวาน

มงมาร์ต-เบรสต์(€9) การตีความใหม่ของขนมอบฝรั่งเศสคลาสสิกที่น่ารัก และของหวานช็อกโกแลต (€12)ที่มีรสหวานของ After Eightจากนั้นเราก็พร้อมที่จะกลับลงจากเนินมงมาร์ต

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”