ซูทรา, ร้านอาหารเลบานีส, บาร์ไวน์ และร้านอาหารที่ทำให้มอนต์มาร์ตต์เพลิดเพลิน

ขอพาคุณไปสัมผัสประสบการณ์ใหม่กับZoutra บาร์และร้านอาหารสไตล์เลแวนไทน์ แห่งใหม่ในย่านที่ 18 ของปารีสที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง เปิดให้บริการตั้งแต่เดือนตุลาคม 2025 ที่ 6 rue Aristide Bruantฝั่งมงมาร์ต สถานที่แห่งนี้เปรียบเสมือนน้องสาวของ Adraba ร้านอาหารชื่อดัง "Festin Levantin" ที่เคยสร้างความประทับใจให้กับเราไปแล้ว

เบื้องหลังโครงการนี้คืออีเดน,เอลิออร์,เดวิดและชโลมิต, เพื่อนสี่คนจากกลุ่มARBA Hospitalityที่ได้พบกันที่Balagan ปรัชญาของพวกเขา? สร้างสถานที่ที่คุณสามารถผ่อนคลาย, สนุกสนาน และสำรวจรสชาติของLevant

ทันทีที่คุณก้าวผ่านประตูเข้ามาที่Zoutra คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศที่เป็นมิตร ที่นี่พวกเขาปูพรมแดงต้อนรับคุณเสมือนเพื่อน พร้อมคำทักทายที่อบอุ่นซึ่งทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายในทันทีการบริการเอาใจใส่และชัดเจนว่าเป็นหนึ่งในจุดแข็งของร้านอาหารนี้ พนักงานเสิร์ฟใช้เวลาในการเล่าประวัติและการเตรียมอาหารแต่ละจานในเมนูด้วยความหลงใหลที่สัมผัสได้ คุณสัมผัสได้ว่าเขารู้จริงและต้องการแนะนำรสชาติของอาหารเลแวนไทน์ที่มักถูกมองข้ามให้คุณได้รู้จัก ความใส่ใจในรายละเอียดนี้ทำให้ทุกอย่างแตกต่างและเปลี่ยนมื้ออาหารเย็นให้กลายเป็นประสบการณ์ที่แท้จริง

Zoutra หมายถึง "เล็ก" ในภาษาอาราเมค ซึ่งสรุปจิตวิญญาณของสถานที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยที่นั่งเพียง 35 ที่ ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่อบอุ่น เป็นกันเอง และที่สำคัญที่สุดคือยินดีต้อนรับทุกคนการตกแต่งโดย Mélanie Deliryนั้นควรค่าแก่การพิจารณาอย่างใกล้ชิด: เธอเล่นกับวัสดุดิบเช่น คอนกรีต ไม้ กระจกโบราณ และการแขวนลอยที่ดูเหมือนจะลอยอยู่เหนือโต๊ะสีเขียวควันที่ประดับผนังโอบรับแสงธรรมชาติ สร้างบรรยากาศแบบเร่ร่อนที่ชวนให้นึกถึงการท่องเที่ยวผ่านตะวันออกกลางมันทั้งดิบและหรูหรา ไม่ซับซ้อนแต่เต็มไปด้วยคาแรกเตอร์ห้องครัว เปิดและบาร์กลางทำให้คุณสามารถชมทีมทำงานได้ เพิ่มเสน่ห์ให้กับสถานที่แห่งนี้ มันรู้สึกเหมือนการพบปะเพื่อนมากกว่าการไปร้านอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการอย่างแท้จริง

ในครัวElior Benaroche อดีตเชฟจาก Balagan และปัจจุบันเป็นเชฟที่ Adraba (ตรงข้าม) สนุกสนานกับการทำงานร่วมกับ David Weiss ผู้จัดการห้องอาหารและบาร์ ทั้งสองได้ร่วมกันสร้างสรรค์เมนูที่จะพาคุณเดินทาง ที่นี่ไม่มีทาปาสแบบดั้งเดิม แต่มีเมนูสร้างสรรค์ที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งปันเหมาะสำหรับการจิบและเพลิดเพลิน เชฟนำความทรงจำเกี่ยวกับอาหารชั้นเลิศของเขามาใช้และนำวัตถุดิบจากประเทศกลับมา ทำให้เกิดอาหารที่น่าประหลาดใจและเกิดขึ้นอย่างกะทันหัน ที่ระเบิดในปาก

เมนูที่ร้านอาหาร Zoutra:

เราเริ่มต้นการสำรวจของเราด้วยBegalé de Jérusalem และเรารู้ทันทีว่าเราจะมีค่ำคืนที่ยอดเยี่ยม เบเกิลเนื้อนุ่มพิเศษนี้โรยด้วยงาดำและราดด้วยซัมมนาบัตเตอร์ บัตเตอร์โฮมเมดจากเยเมนที่มีรสชาติของเมล็ดฟีนูกรีก เสิร์ฟพร้อมลาบเนห์จากเลบานอน น้ำมันมะกอกจากตูนิเซียจาก Parcel 26 และซาตาร์จากเยรูซาเล็ม รสชาติเข้มข้น ใจกว้าง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

เรายังชื่นชอบจิลดา ซึ่งเป็นบอร์เชตต้าขนาดเล็กที่สามารถทานได้ในคำเดียว อกเป็ดหมักที่เตรียมเหมือนชาร์คูเตอรีกับเครื่องเทศอิรักและผสมกับพริกชิฟกาหมัก เป็นความอร่อยที่แท้จริงสำหรับต่อมรับรส เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

ถัดไป เราเปลี่ยนไปอย่างราบรื่นกับซาชิมิ ที.จี(ย่อมาจาก "ไทม์ กาโดล" ซึ่งหมายถึง "รสชาติยอดเยี่ยม" ในภาษาฮีบรู)ปลาทูน่าครีบฟ้าดิบที่บ่มจนได้ที่ เสิร์ฟพร้อมมะเดื่อสด ลาบเนห์มะเขือม่วงรมควัน ซัลซ่าเซเลอรี่หมักในอัมบา (เครื่องเทศอิรักที่มีกลิ่นคล้ายแกงกะหรี่) และน้ำมันหอมจากต้นหอม เราชอบความสมดุลของจานนี้มาก: สดใหม่ เข้มข้น และมีเอกลักษณ์

• ที่จะอ่าน
• ไฮไลต์ประจำสัปดาห์ 21–27 กันยายน 2026 ที่ปารีสและ Île-de-France

จาน "Maïs quoi ?!"เป็นเมนูที่ต้องลองให้ได้ ลองจินตนาการถึงปลาหางเหลืองที่หมักจนได้ที่ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดย่างถ่าน, ไขกระดูก, ผักชีสด และฮาริสซ่าไอโอลี มันกรอบและละลายในปาก มีความอุดมสมบูรณ์ เราชอบมันมาก

เรายังตกหลุมรักกับLèche-moi ชื่อที่บอกได้ทุกอย่าง ลิ้นวัวชิ้นนี้หมักในน้ำเกลือรสเผ็ดเป็นเวลาสี่วัน ปรุงเป็นเวลาแปดชั่วโมง แล้วบรรจุสุญญากาศพร้อมกับแซมมนาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ก่อนจะนำไปย่างบนถ่านไม้เสิร์ฟพร้อมบีทรูท, ฮอร์สแรดิช, สลัดสมุนไพร และมัสตาร์ดไอโอลี, มันละลายในปาก, รสชาติเข้มข้น และเป็นจานที่แสดงให้เห็นว่าที่นี่พวกเขาให้ความสำคัญกับวัตถุดิบอย่างจริงจัง หากคุณไม่ชอบลิ้นวัว คุณอาจเปลี่ยนใจได้เลย

เราตกหลุมรักอารายส์ ลูบานนี, แผ่นเนื้อแกะกรอบละลายเสิร์ฟเป็นโรลเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกระเทียมครีมมี่ มะนาวเชื่อมเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ต้นหอม พริกซัลซ่าเผ็ดเพื่อกระตุ้นรสชาติ และซูมัคเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารเหล่านี้เต็มไปด้วยเอกลักษณ์และทำให้คุณอยากทานอีก อย่างไรก็ตาม คุณต้องชอบเนื้อแกะ

เพื่อปิดท้ายอย่างมีสไตล์ เราถูกดึงดูดด้วยLay-Moon(มะนาวในภาษาอาหรับ) ทาร์ตมะนาวแบบแยกส่วนที่มีบิสกิตวาฟเฟิล ครัมเบิลเนย ครีมมะนาว และราสเบอร์รี่ รสชาติเปรี้ยวและเบา ง่ายๆ คือการปิดท้ายมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าเราไม่ลืม เมนูไวน์ เดวิด ไวส์ทุ่มเทอย่างมากในการค้นพบไวน์ระดับพิเศษจากภูมิภาค Lewant ที่หาที่อื่นในปารีสไม่ได้ ตั้งแต่เลบานอนถึงอาร์เมเนีย จากอิสราเอลผ่านโมร็อกโกจนถึงกรีซ เราได้พบชาวไร่ไวน์ที่ปลูกองุ่นด้วยความหลงใหล อย่างเช่น Attention Sparkling (Roditis) จากกรีซที่มีความเค็มชัดแบบแสดงออกชัดเจน Chardonnay ของ Moshava 2021 จากอิสราเอลที่ยังสดชื่นอยู่ หรือ Obeideh macéré ของ SEPT ที่เลบานอนหมักด้วยเทคนิค skin-contact นี่คือ sélection de vins nature และ cuvées ในรูปแบบ biodynamie ที่พาเราย้อนเวลาไปสู่การเดินทางรสชาติอย่างแท้จริง และข้อดีที่น่าประทับใจคือไวน์ทั้งหมดในเมนูสามารถซื้อกลับบ้านได้ ดังนั้นเราจึงสามารถสานต่อประสบการณ์ที่บ้าน หรือมอบการค้นพบที่น่าประทับใจให้กับคนที่เรารักได้

เราชอบบรรยากาศที่ผ่อนคลายที่Zoutra, สถานที่ที่คุณสามารถสำรวจได้โดยไม่ต้องกังวลอะไรเลยอาหารที่นี่เป็นการค้นพบที่น่าทึ่งซึ่งทำจากวัตถุดิบที่นำกลับมาจากประเทศ ไวน์ที่คัดสรรมาอย่างยอดเยี่ยม และการต้อนรับที่อบอุ่นจนคุณรู้สึกเหมือนมาเยี่ยมเพื่อน หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในมงมาร์ตเพื่อเอาใจตัวเองและค้นพบรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ลองพิจารณาZoutra

ร้านอาหารแห่งนี้เหมาะสำหรับนักชิมผู้รักการค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่ซ้ำใครนอกเส้นทางยอดนิยม และหากคุณชื่นชอบไวน์รสเลิศ ก็ยิ่งเหมาะอย่างยิ่ง ที่นี่เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อนที่ต้องการใช้เวลาดี ๆ ร่วมกันแบ่งปันอาหาร หรือจะเป็นคู่รักที่ต้องการความเป็นส่วนตัวใต้แสงเทียนอย่างเงียบสงบเหมือนเรา

ร้านอาหารเปิดเฉพาะช่วงเย็น ตั้งแต่วันอังคารถึงวันเสาร์ ตั้งแต่ 18:00 น. ถึงเที่ยงคืน ตั้งอยู่ที่ 6 ถ. อริสทิด บรูอองต์ ใน เขตที่ 18 ระหว่าง Sacré-Cœur และ Moulin Rouge. ควร จองโต๊ะ ล่วงหน้า เพราะที่นั่งเต็มในเวลาอันรวดเร็ว.

“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”