Ramdam, บิสโตรโนมีที่ไม่โอ้อวดแต่กำลังสร้างกระแส

ร้านอาหารใหม่ Ramdam กำลังสร้างกระแสในย่านบาร์บส์ด้วยจานอาหารขนาดเล็กสไตล์บิสโทรนอมิกที่เหมาะสำหรับแบ่งปัน (หรือจะทานคนเดียวก็ได้!)

นี่คือร้านอาหารใหม่ที่กำลังเป็นที่พูดถึง! เปิดให้บริการเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาในย่านบาร์บส์ โดยอักเซลและเดเมียน ร้าน Ramdamกำลังสร้างความฮือฮาให้กับย่านนี้ ด้วยเมนูอาหารสไตล์บิสโทรนอมิกสุดสร้างสรรค์แนวคิดนี้ตั้งอยู่บนพื้นฐานของความสนุกสนานรื่นเริง โดยมีจานเล็ก ๆ ให้แขกได้แบ่งปันกันทุกค่ำคืน ซาซิกิ ทาร์ทาร์เนื้อวัวแบบเบา ๆ คร็อกมูงส์ ชาร์คูเตอรีจากทางตะวันตกเฉียงใต้... สูตรนี้เป็นที่รู้จักและยอมรับกันดีในปารีสแล้ว และจานอาหารก็จะทยอยเสิร์ฟมาเรื่อย ๆ ตามบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองระหว่างเพื่อนฝูง

อย่างไรก็ตามในช่วงมื้อกลางวันRamdam จะนำเสนอเมนูแบบดั้งเดิมมากขึ้น โดยมีตัวเลือกอาหารกลางวันราคาประหยัดสองแบบ– €20 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก หรือจานหลัก/ของหวาน หรือ €25 สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก/ของหวาน – ซึ่งรวมถึงปริมาณที่มากกว่าของเมนูอาหารเย็นเบื้องหลังอาหารเหล่านี้คือเชฟเลโอ จอร์จิสผู้ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในครัวและ มุ่งมั่นที่จะปรับเปลี่ยนเมนูอย่างสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล ซึ่ง ส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศส แต่ที่สำคัญที่สุดคือตามความต้องการของเขาเอง

เมื่อเราไปทานอาหารกลางวัน เราถูกใจในความเรียบง่ายของอาหารที่ตรงใจจริงๆ ที่นี่ไม่มีการปรุงแต่งมาก มีเพียงวัตถุดิบที่เตรียมมาอย่างดีและโดดเด่น ในสูตรที่เรียบง่ายแต่ใจกว้าง:มะเขือม่วงย่าง(€8) เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต ใบไทม์มะนาว สมุนไพรสด และซาตาร์มะเขือเทศเฮอริเทจกึ่งคอนฟีต์(8 ยูโร) เสิร์ฟพร้อมครีมทาร์รากอนและมัสตาร์ดสูตรโบราณ;เรียบง่าย อร่อย ลงตัว

เรายังคงค้นพบRamdam ต่อไปพร้อมค็อกเทลในมือ กับเนื้อริบอายวัวที่บ่มแล้ว(€17) หั่นเป็นชิ้นสไตล์ทาทากิ เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งทอดโฮมเมดสำหรับจิ้มกับซอสแบร์เนสโฮมเมดและกับหม้ออบของวันนี้ ไก่บาสก์แบบดั้งเดิม(€15) ที่ปรุงที่อุณหภูมิต่ำจนเนื้อนุ่มละลายในปากอย่างแท้จริง ซึ่งพาเราไปยังดินแดนที่มีแสงแดดสดใสด้วยราตาตูยและซอสพริกแดงอ่อน

เพื่อปิดท้ายอย่างมีสไตล์ และเนื่องจากเรายังมีที่ว่างเหลืออยู่เล็กน้อยเราจึงเลือกชีสเค้กคอร์ซิกา(€8) ซึ่งเป็นเวอร์ชันเบาๆ ของขนมหวานคลาสสิกนี้ทำจากชีสนมแกะและน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ที่ใส่มาอย่างเต็มที่ เพียงแค่สัมผัสของความหวานที่เราต้องการ สถานที่น่ารักในเขตที่ 9!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”